El poble rus, a l'igual que moltes altres cultures, en general gaudeixen de tres àpats a el dia: zavtrak o esmorzar, dinar o Obed, i uzhin que és el sopar.
La veritat és que ells prenen molt en compte els aliments que mengen per esmorzar per estar sans ja que els brinda l'energia que necessiten per anar a treballar i fer bé la seva feina. La proteïna, el pa i els productes lactis són els components clau d'un bon esmorzar de Rússia.
Si bé és cert que molts russos simplement mengen el pa i cafè o te per esmorzar; però, hi ha una forta ètica de treball a Rússia pel que pensen que cal menjar bé. Per tant, les creps, generalment fetes de blat sarraí, truites enormes fetes a partir de dues o tres ous, sandvitxos i que consisteixen en carns curades o salats són comuns i es consumeixen en grans quantitats.
també el Kasha, Un tipus de farinetes de civada, considerada tradicionalment com a aliment pagès, també és comú. Aquest cereal calenta es fan típicament de blat sarraí i cobert amb crema agra. No obstant això, es pot fer de qualsevol gra sencer i es pot cuinar o cobert amb gairebé qualsevol cosa, incloses les carns, peixos o fruits de bosc. Kasha és un aliment bàsic de l'esmorzar rus.
El kasha paraula traduïda significa «farinetes». Kasha és un cereal calenta que els adults i nens per igual menjar en el matí. També se l'anomena la civada, i en general feta de sèmola de blat, però es pot fer de sègol o mill. Kasha es cuina en llet i endolcit amb sucre. Depenent de l'gust individual, es pot fer gruix o fi com farina de civada.