Plats típics suecs

Siguem realistes, la gastronomia sueca ha arribat a nosaltres a través d'Ikea, gràcies a ells vam provar les mandonguilles, salmons, marinats, galetes diverses i melmelades, però Suècia té més productes amb què sorprendre i ara et vaig a parlar d'alguns dels seus plats més típics.

En general la gastronomia de Suècia és bastant semblant a la danesa i noruega, amb molts plats basats en el peix, les patates, les cols i els naps. No obstant això el plat més conegut de la cuina sueca són les köttbullar, Aquestes són mandonguilles de carn de boví recobertes de salsa marró o melmelada de nabiu vermell, aquesta és molt comú ja que es conserva molt bé ia més té molt aportació de vitamina C. 

Començaré per explicar-te algunes coses sobre les begudes i els plats més tradicionals.

Begudes sueques tradicionals

Els suecs beuen molt cafè, moltíssim, És una de les coses que més et sorprendrà al país. I una altra beguda que prenen molt és la cervesa, potser la marca més coneguda de cervesa enllà sigui Eriksberg, però hi ha molta varietat especialment artesanal.

Per Nadal es beu el julmust, Una beguda no alcohòlica que es consumeix en grans quantitats, tant que es venen uns 45 milions de litres d'julmust al desembre, perquè et facis una idea a Suècia hi ha 9 milions d'habitants. Com correspon, la recepta original està en un lloc segur i només una persona de món sap la composició exacta de la recepta completa, anem com la Coca-Cola.

Y si parlem de begudes alcohòliques, el aquavit , 40% alcohol, és la beguda tradicional de les festes. servit Una altra beguda alcohòlica tradicional sueca és el ponx, que es beu o molt calenta o molt fred.

menjars calents

Com et pots imaginar amb el fred que fa a Suècia, Hi ha molts plats i sopes calentes. Una de les sopes més famoses és la sopa de pèsols (ärtsoppa), L'ingredient principal, és aquesta verdura que es pica fins a fer-puré. Segons la tradició sueca cal menjar-la tots els dijous juntament amb pancakes acompanyades de melmelada i crema de llet.

Una altra sopa tradicional és Laxsoppa, Elaborada amb filets de salmó, patates cuites i porros, que se serveix calenta aromatitzada amb anet. La discussió està en si ha o no, portar llet com un dels seus ingredients. La veritat, no sóc capaç de prendre partit.

Al Sud de Suècia hi ha un plat molt típic, la svartsoppa o sopa negra. El seu ingredient principal és la sang d'oca o de porc. Tradicionalment se serveix en el sopar de l'10 de novembre, vigília de la festa de Sant Martí.

El graveu lax i altres plats amb salmó i peixos

el graveu laxa és un dels plats més famosos a nivell internacional de la cuina sueca. Es pren com a aperitiu o com a primer plat, però no com a principal, consisteix en fines rodanxes de salmó curades en sal, sucre i anet. Se li afegeix un toc de mostassa (això és d'origen francès) a la torrada o panet on se serveix.

Un altre plat elaborat amb peix, gairebé sempre bacallà, tradicional és el lutfisk fet a base de peix blanc sec i sosa càustica. Se sol servir amb guarnició com cansalada, pèsols, patates, mandonguilles, salsa de carn, puré de remolatxa, salsa blanca, xarop, formatge de cabra, o formatge vell ... el que jo diria "amb tot". A la popular pel·lícula Frozen, un venedor ofereix a Elsa un plat de lutfisk.

Si tens la sort d'estar a Suècia a l'agost no et perdis la kräftskiva, O festa dels crancs de riu. Un autèntic desplegament de plats sobre aquest animal que et sorprendrà. Si no pots anar fins a Suècia, pots passar-te per Herrera de Pisuerga Palencia on se celebra el Festival Nacional d'Exaltació de l'Cranc de riu, en el qual sempre hi ha un sopar sueca, en la qual s'adopta la tradició sueca de sopar al carrer a la llum de fanalets i espelmes a el més pur estil kräftskiva.

Les mandonguilles o köttbullar

köttbullar o mandonguilles sueques són el que més es ven de la gastronomia sueca. I com en totes les cultures, el que ens passa aquí amb les croquetes, hi ha el concepte de "les mandonguilles de la mare" on moltes receptes passen de generació en generació guardant el secret de la família.

Et donaré la recepta bàsica, és a dir, s'elaboren amb carn picada de vaca barrejada amb molles de pa xopades en llet i cebes tallades en trossos petits. Tot s'assaona amb pebre blanc i sal, i per sobre porten salsa de carn. Pots trobar-la no només en els restaurants, sinó també en llocs de carrer que te les serveixen en capsetes. La guarnició típica són papes bullides o en puré, i salsa dolça de nabius vermells.

Dolços i postres suecs

I per acabar la nostra copiosa menjar, deixa un huequillo per els dolços suecs, alguns dels quals es prenen en festivitats específiques, però altres els trobaràs a qualsevol època de l'any.

Per exemple, un dels que només degustaràs al desembre són els Lussebullar que es mengen a la festivitat de Santa Llúcia i en la vigília del Nadal. L'especial d'aquest dolç és que porta safrà.

El semla és una pasta de cardamom farcit amb crema i pasta d'ametlles, empolvorat amb sucre glacé, associat a la Quaresma i a el Dimarts de Carnaval.

El 6 de novembre, aniversari de la mort del rei Gustavo II, a la ciutat de Göteborg (que va ser fundada per aquest rei) se sol prendre el pastisset de Gustavo Adolfo. El pastís consisteix en dos trossos rectangulars de massa prima forn, que s'omple amb gelatina de grosella, amb un límit de crema adornat amb una figura de xocolata amb la silueta del rei.

Aquests són alguns dels dolços que tenen data assenyalada, però hi ha més, però cosa que pots trobar sempre és la prinsesstårta o pastís princesa, un pastís tradicional sueca que consisteix en capes alternes de pa de pessic esponjós, crema pastissera espessa i melmelada, cobertes amb una capa gruixuda de massapà de color verd. La recepta original és dels anys 1930. El kanelbulle o rotllo de canyella és el dolç més usual per acompanyar el cafè. En alguns casos porta panses.