Caldo de Extremadura

Caldo de Extremadura

Un exquisito caldo de carne y garbanzos típico de Badajoz.

Ingredientes:

1/4 kilo guisado de res, cortado en cubos

2 cucharaditas de pimentón

2 cucharadas de pasta de tomate

6 tazas de agua

1/2 taza de pechuga de pollo en cubos

2 latas de garbanzos, escurridos

1 hoja de laurel

1 cebolla, clavo clavos en

1 jamón corvejón

4 patatas, fragmentada

1/2 taza de arroz

1/4 repollo, rallado

1/4 lb chorizo en rodajas

Elaboración:

Dorar la carne con el pimentón y la pasta de tomate.

Añadir 6 tazas de agua, el pollo, los garbanzos, el laurel, la cebolla y el corvejón de jamón.

Cocine por 1 hora.

Agregue las papas, arroz, repollo y chorizo.

Cocine 1 hora más. Puede que tenga que agregar más agua.

Usted puede servir la carne por separado.

Fuente – Absolut Badajoz

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