Canadá es un país conocido mundialmente por la variedad geográfica de sus provincias, de su gente, su arquitectura y sus paisajes. Es por eso que la gastronomía canadiense, como un aspecto importante que hace a su cultura integral, presenta también diferentes opciones de acuerdo a las zonas donde se elabore. Cada región ofrece productos típicos y sabrosos platos. Uno de los lugares en donde se encuentra una gastronomía particularmente especial, es en la región de Québec.
La causa es que su comida se ha tratado de fusionar con algunos matices del arte culinario europeo, fundamentalmente con el de Francia. El resultado de la mezcla es una riquísima variedad de gustos que implica el uso de diversos ingredientes en sus preparaciones. Los alimentos que han recibido influencias del viejo continente son las tradicionales empanadas americanas, aunque también los quesos, que en su mayoría son de excelente calidad, como así también vinos y sidras de primera línea al mejor estilo francés.
En cuanto al plato caliente principal, uno de los más referenciales y el elegido casi siempre por los turistas, es el pato, el cual tiene un sabor intenso de acuerdo a la forma en que se prepare. La buena carne de caza, como la del reno o la de los alces, es también muy apreciada y utilizada para lograr preparaciones sofisticadas y exquisitas.
La cocina de Québec se ha convertido en una de las atracciones que más encantan a los turistas a la hora de recorrer los restaurantes y locales gastronómicos de la región.
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