El Tourtière es una especie de tarta o pastel de carne existente dentro de la gastronomía canadiense, especialmente en la provincia de Québec donde se considera uno de los platos típicos más populares. También es frecuentemente llamado con el nombre de “dúo quebequés” y se trata de uno de los platillos con más tradición en Canadá.
Consiste en un tipo de pastel que generalmente se elabora con carne condimentada con cebolla, ajo y diversas especias. Además, se suele bañar en salsa y acompañar con papas asadas. Puede hacerse con diversos tipos de carne: de cerdo, de venado o de vaca. En general, es un plato típico en las celebraciones, más que nada en Navidad o Año Nuevo.
Pero no es en la única época del año en la que se puede comer, sino sin lugar a dudas es una actividad obligada al visitar cualquier zona de la provincia canadiense de Québec el degustar este platillo, el cual resulta toda una delicia para el paladar por su gran variedad de ingredientes que dan como resultado un sabor incomparable.
Otros de los ingredientes principales que componen la receta de este plato son la masa de pan y la carne picada, que se pueden combinar con cualquiera de los otros tipos de carne. Además de esto, es importante destacar que los ingredientes pueden variar según la zona en donde se haga, como por ejemplo, en algunas áreas se le añade a la receta original papas dentro de la masa, la cual se hornea por un par de horas.
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