Carne de Cabra Compuesta

En anteriores oportunidades hemos visto como en Canarias es muy elegida la carne de cabra. Asi como en otros lugares se prefiere la vacuna o de cerdo, en las islas la carne de cabra se consume mucho.

A cualquier restaurant que usted visite e incluso en el de los hoteles, usted notora distintos platos que la contienen. Sin embargo el mas clasico y que usted debe probar si tiene la posibilidad es “Cabra Compuesta“.

Para preparar esta receta en su casa se trocea la carne de cabra en tacos y se sazona. Se rehoga la cebolla en el aceite y se añade la carne hasta se dore. Después se añade el pimiento, el pimentón, la pimienta picona, el tomillo, el clavo, el comino y el vino y se deja al fuego unos 15 minutos. Por último se le añade el agua hasta cubrir la carne y se deja cocer durante una hora y media aproximadamente.

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