Ang mastic resin, lumad sa Chios

Kini usa sa labing tipikal nga mga produkto sa Greece ug gikan sa matahum Isla sa Chios: la mastic resin, naila usab sa Kinatsila nga mastic o mastic.

Kini nga kaayo humot natural nga dagta naggikan sa usa ka klase nga mastic (pistacia lentiscus) nga nagtubo ra sa sud sa kini nga isla. Ang talagsaon nga mga kinaiyahan ug ang singular nga humot niini mao ang sangputanan sa mga espesyal nga kinaiyahan sa klima sa kini nga bahin sa Aegean ug sa komposisyon sa yuta sa kini nga bahin sa Chios. Ang kalidad niini labi ka taas kaysa sa ubang mga resin sama sa pine o almond.

Usa ka produkto nga adunay daghang gamit

Ang paggamit sa kini nga resin gikan pa sa karaang panahon. Gidokumento nga sa Klasikong Greece gigamit sa pag-embalsamar sa patay, samtang naa sa Kapanahonan sa Roman Kini usa ka produkto nga gipabilhan pag-ayo sa mga babaye sa mga halangdon nga pamilya, nga chew kini aron mawala ang dili maayo nga ginhawa ug gihimo usab kini nga usa ka pagpaputi sa ngipon. Tukma nga ang pulong Espanyol nga "chew" naggikan sa kini nga daan nga paggamit sa mastic resin.

Sa mga panahon sa Ottoman Empire, ang mastic giisip nga usa ka maluho nga produkto. Ang iyang pagpangawat gisilotan sa kamatayon. Ang ngalan nga Turko sa isla mao ang islaunsay buot ipasabut "Goma nga isla".

Sa labi ka bag-o nga mga panahon, ang mga mahimo nga aplikasyon sa niining katingad-an nga dagta modaghan, nga nahimong bantog sa tibuuk kalibutan. Pananglitan karon, gigamit kini sa paghimo sa pipila nga mga instrumento sa musika ug naa sa komposisyon sa mga tina ug pintura. Gigamit usab kini ingon usa ka digestive ug sa paghimo sa mga kosmetiko. Sa kinatibuk-an, labaw sa 60 nga lainlaing mga gamit sa kini nga produkto ang na-catalog.

Sa bahin usab sa gastronomic, ang mastic resin adunay daghang isulti, nga adunay bantog nga papel sa mga linuto nga Greek, Cypriot, Syrian ug Lebanon. Nga wala'y pag-adto sa unahan, ang bantog nga Greek nga ilimnon nangusap adunay gamay apan hinungdanon nga kantidad niini. Bisan pa, naandan sa Chios ug sa ubang bahin sa Greece nga magdugang pipila ka tulo sa dagta sa mga tinapay, cake, ice cream, cake ug cookies.

Ang chios mastic usa ka hinungdanon nga sangkap sa chrism, ang santos nga lana nga gigamit alang sa pagdihog sa mga simbahan sa Orthodokso.

Giunsa mitubo ang mastic resin?

Daghang mga siglo ang nangagi, apan ang proseso sa pagkolekta og mastic resin hapit dili mausab gikan kaniadto hangtod karon. Sa mga bulan sa Agosto ug Septyembre, ang mga growers naghimo sa usa ka serye sa mga paghiwa sa panit sa kahoy. Ang gelatinous sap pagkahuman magsugod sa pag-agas sa gawas, pagkahulog sa porma sa dako, sinaw luha.

Pagkahuman sa mga 15 o 20 ka adlaw ang resin nahulog sa tiilan sa kahoy, namala ug naghimo usa ka solido nga sapaw nga gisi sa mga magtatanum ug gihugasan sa lab-as nga tubig. Ang mosunud nga video maayo nga nagpatin-aw sa proseso:

Ang kultura sa Chios mastic resin gitudlo ingon Dili Mahikap nga Panulundon sa Kultura sa Katawhan pinaagi sa UNESCO kaniadtong Nobyembre 27, 2014.

Mga lainlaing klase sa mastic resin

Adunay duha ka punoan nga lahi sa mastic resin. Nagkalainlain sila sa usag usa pinaagi sa ilang degree sa pagkaputli:

• Kasagaran nga resin nga mastic, labi ka itom ang kolor, adunay sulud nga daghang mga hugaw. Bisan pa, gipasalamatan kaayo kini alang sa himsog nga mga kabtangan alang sa paglihok sa digestive.
• Luha nga mastic resinMaluspad ang kolor nga amber, magaspang sa paghikap ug baso ang dagway, dali malta ug labi ka humo. Kini nagpalig-on sa mga sanga sa mastic ug dili mahulog sa yuta, hinungdan nga kini labi ka puro kaysa sa kasagarang mastic. Ang presyo sa usa ka kilo nga teardrop mastic resin mga 150 euro.

Mastichochoria: ang mga lungsod sa dagta

Ang habagatang lugar sa Chios naila sa ngalan nga Mastichochoria (Greek, "mastic people"). Adunay usa ka kinatibuk-an nga 24 mga lokalidad diin ang paghimo gilangkuban sa sulud sa a Gipanalipdan nga Pagtudlo sa Sinugdanan sa European Union.

Lakip sa mga lokalidad nga nabuhi gikan sa pagpananom sa mastic nga kinahanglan naton hisgutan Pyrgi, Mesta, Armolia, Kalamoti y kalimasia, ug uban pa.

Ang paghimo sa mastic resin sa isla naa sa kamut sa usa ka kooperatiba nga gitukod kaniadtong 1938. Kini nga organisasyon nagdumala usab sa Chios Resin Museum, nga nagtanyag usa ka permanente nga eksibit sa paghimo niini nga natural nga bahandi, kasaysayan niini, mga pamaagi sa pagpananom ug lainlaing paggamit nga gihatag niini karon.

Kaniadtong Agosto 18, 2012, a dako nga sunog sa lasang sa Chios nga nagpugos sa pagbakwit sa lima ka mga lungsod sa habagatan sa isla ug nga naguba ang mga 7.000 hectares nga kalasangan ug umahan. Ang pagkagun-ob labi nga nakadaot sa rehiyon sa Mastichochoria, diin duolan sa 60% sa mastic ang nawala. Ang industriya sa produksyon sa mastic resin nag-antos a Lisud nga naigo ug nakakuha ra usab mga lebel sa wala pa ang katalagman pila ka tuig ang nilabay.