Christmas Pudding, el postre navideño

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El Christmas Pudding o Pudín de Navidad es el postre servido tradicionalmente en Navidad (25 de diciembre). Tiene su origen en Inglaterra, y es a veces conocido como el pudín de ciruela, aunque también puede referirse a otro tipo de cocidos con leche participación de una gran cantidad de frutos secos.

Es un postre al vapor, cargado de frutos secos y nueces, y por lo general hechos con sebo. Es muy oscuro en apariencia – de manera eficaz negro – como consecuencia de los azúcares oscuro y melaza negro en la mayoría de las recetas, y su tiempo de cocción larga.

En el siglo XIX, los pudines de Navidad fueron hervidos en un paño con leche, y todavía están a menudo representados como todo el año. Sin embargo, al menos desde el comienzo del siglo XX, que por lo general han sido preparados en las cuencas. Para servir, se recalienta el pudín al vapor, una vez más, y vestida con brandy caliente que se prende al fuego.

El pudín es tradicionalmente coronado con una ramita de acebo.  Se puede comer con la salsa dura, la mantequilla de brandy, mantequilla de ron, crema, crema de limón, o crema y es a menudo rociado con azúcar en polvo. Tradicionalmente, una moneda de plata (seis peniques) estaban oculto en el interior del pudín de Navidad. La moneda de plata traído buena suerte a quien tuve la suerte de encontrar cuando se cortara el pudín.

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Un comentario

  1.   andy dijo

    y la receta? eso me interesa – la historia la conozco – podran enviarla, gracias!

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