Ciencia y técnica del frío

A tono con la finalización del verano europeo, se realizará un Congreso Internacional que tendrá como sede la Jaume I y como tema la investigación y avances mundiales en el ámbito de la refrigeración.

Según informa el Dr. Ramón Cabello, presidente del Comité Organizador de este importante encuentro, participarán especialistas locales e iberoamericanos y está abierto a todas las personas que se interesen en el tema; también busca fomentar la participación de las empresas en la investigación y desarrollo. Este encuentro bianual que se realizará en la Universitat Jaume I entre el 23 y 25 de septiembre y se desarrolló anteriormente en Cartagena, Vigo, Barcelona y Oporto, en el año 2007, tendrá como uno de sus puntos principales la producción y utilización del frío para la conservación y procesado de alimentos.

Para más datos, se trata de dos encuentros: el V Congreso Ibérico y el III Congreso Iberoamericano sobre Ciencias y Técnicas del Frío (CYTEF-2009); el comité científico está integrado por universidades e institutos de España, Portugal y Méjico y abarcará temas como sistemas de refrigeración, aplicaciones del frío al procesamiento, conservación, almacenamiento y transporte de productos perecederos, y nuevas tecnologías como la criofísica, ingeniería criogénica y criobiología, términos que despiertan curiosidad e intriga. Sin dudas que será una gran oportunidad para dar a conocer el patrimonio cultural, artístico y natural de Castellón.

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