9 piatti simpliciamente irresistibili di u Sudamerica

A gastrunumia hè sempre unu di i migliori modi per cunnosce una nova destinazione, postu chì ci invita à scopre sapori è sensazioni chì venenu direttamente da a so cultura. Unu di i migliori esempi di st'offerta culinaria ancu à scopre si trova in u cuntinente americanu, più specificamente grazia à queste 9 piatti simpliciamente irresistibili di u Sudamerica chì cunfermanu una gamma emergente di prelibatezze in cui, in particulare, spiccanu e pruposte di paesi cum'è u Perù o a Culumbia.

Ceviche (Pérou)

Durante l'ultimi quindici anni, a cucina peruviana hè diventata micca solu u più emergente in u cuntinente americanuma forse u mondu. Prova di questu sò imbasciadori cum'è Gastón Acurio, u so chef più internaziunale, l'appuntamentu di Lima cum'è Capitale Gastronomica di l'America in u 2006 ma, in particulare, una lista di piatti trà i quali truvemu opzioni cusì irresistibili cum'è u ceviche, u piattu di punta di u paese peruvianu; un piattu à basa di pesciu crudu o di frutti di mare marinati cù calce, salsa di chili, cipolla lilla è coriandru.

Bolón de Verde (Equador)

U cumpunente principale di piattu naziunale di l'Equadoru Hè a banana verde, chì hè frita è macinata cumbinendula cù un altru ingrediente in menu quantità, generalmente carne o furmagliu. Questa delicatezza, chì hè generalmente servita cù salse o insalata, veneria da Cuba, induve a so volta u cosiddettu banfu fufu, a versione caraibica di u miticu piattu di l'Africa occidentale, hè stata rinfurzata durante l'epica culuniale.

Feijoada (Brasile)

U piattu u più famosu in Brasile Hà influenze purtughese, africane è propiu brasiliane, cumposte da una spezia di stufatu in u quale sò versati i fasgioli (in Brasile sò generalmente neri) cumbinenduli cù u porcu cum'è pezzi di salsiccia. Sicondu e quali regioni, a farina di maniuca hè sprinkled in a preparazione è servita cun risu. Deliziosu.

Vassoi Paisa (Colombia)

CAPITAINE pannu

A Culumbia hè unu di i paesi sudamericani cù a più grande varietà di piatti, frà i quali ùn manca mai cumpunenti cum'è furmagliu, banana, maniuca, granu o carne. Hè per quessa chì avemu sceltu u tavulinu paisa per pudè suddisfà tutti i palati, postu chì stu piattu tipicu culumbianu ci permette di deliziosi cù diversi morsi di a so gastrunumia cumbinati in u listessu piattu (o platazo): pezzi d'avucatu, chorizo ​​cù limone, pataconi (piantaggine frittu), chicharrones (pezzi di grassu purcinu frittu), arepas, fasgioli o manzo in salsa. Tipicu di Valle del Cauca, in Culumbia uccidentale, a bandiera paisa hè un piattu relativamente cuntempuraneu chì hè surtitu da l'embiu Antioquianu, a pudori di dilicati culumbiani cunsumati da i mulatteri di a zona per ripiglià forza.

Pavilion Creolu (Venezuela)

L'inseme di influenze in territorii cum'è u Venezuela, da u Spagnolu à l'Africanu passendu per l'aborigini stessu, hà purtatu à un inseme di piatti unichi trà i quali spicca u più cumpletu, u so padiglione creolu. Cuncipitu in tempi culuniali cum'è una racolta di resti raccolti da schiavi, u piattu naziunale di Venezuela Hè cumpostu di risu cottu, piantaggiu frittu, carne striata è fasgioli neri cucinati in oliu o burru.

arepas

L'arepa hè unu di i più antichi piatti in Sudamerica, postu chì era cunsumatu da l'aborigini appartenenti à e zone di Venezuela, Colombia è Panama quandu i conquistatori sò ghjunti in u XVI seculu. L'arepa si compone di dui pezzi di pane fatti cù farina di granu è pieni di ingredienti diversi secondu a regione, da a carne sminuzzata à u baccalà, passendu per u furmagliu o a salciccia. Una merendella universale chì in Venezuela hè di solitu manghjata ogni ghjornu cun burru per a colazione è chì u cunsumu deve sparghje in u mondu u più prestu pussibule. Per piacè.

Sandwich Chola (Bolivia)

Frà i pochi paesi induve McDonalds ùn hè micca presente, a Bolivia hè unu di questi. U mutivu ùn era altru ch'è l'uppusizione di u guvernu à lasciassi cunquistà da u capitalisimu culinariu quandu in u paese andinu avianu u sandwich chola, a so versione particulare di fast food. Un sandwich chì hè sirvutu in e stalle di La Paz è custituitu da pane farcitu di prosciutto croccante, chili, cipolla è insalata chì delizierà ogni turista dopu una longa ghjurnata trà muntagne, valli lunari è quartieri culuniali.

Chorrillana (Chili)

Per carregà u colline di Valparaíso, L'abitanti di a cità di Pablo Neruda anu avutu a grande idea di trasfurmà a chorrillana in u piattu di punta di sta cità custiera. A Chorrillana hè basicamente una cumbinazione di longanizas, bistecca è cipolla à chì si aghjunghjenu un coppiu d'ova fritte è parechje frittelle. Leggeru, assai leggeru.

arrosto (argentinu)

Dicenu chì in Argentina facenu un ghjacciu megliu ch'è i taliani è chì nimu ùn face carne cum'è i gauchos. Prova di questu hè u famosu barbecue argentinu caratterizatu da u piattu di punta di unu di i a maiò parte di i paesi cosmopoliti (è europeizata) da u Sudamerica. L'arrustitu si compone basicamente di carne à a griglia, essendu quellu di a vacca u più predominante cun quellu di u porcu o di u caprettu. U arrostu di pesciu o l'accumpagnamentu basatu nantu à piatti derivati ​​cum'è u choripan, chì u so nome dice digià tuttu.

 

 

 

 

 


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