A bivenda culumbiana, l'acquavita

Acquavita culumbiana

Ogni paese hà u so propiu liquore o beie naziunale. Quellu di Culombia hè u schnapps, senza dubbitu a bevanda alcolica più emblematica è amata. Unisciti à noi in stu viaghju per e terre culumbiane per truvà u calore è u gustu di i so migliori spiriti.

Prima di tuttu, deve esse chjarificatu chì l'acquavita (cunnisciutu da nomi diversi in diverse parti di u mondu), hè una bevanda vechja quant'è diffusa. Si sà chì era dighjà distillatu in tempi medievali. U nome "acqua brusgiata" si riferisce à u so altu cuntenutu alcolu, chì a facia una sustanza infiammabile. Un altru nome più amabile chì hè statu ancu adupratu è continua à esse adupratu hè quellu di "acqua di vita" (acqua di vita), chì evoca u so cuntenutu spirituale.

La canna à zuccheru, uriginariu di l'Asia sudorientale, hè ghjuntu in America da e mani di i Spagnoli. I distillati di canna anu fattu nasce parechji liquori cum'è rum in a regione Caraibica è u liquore in Brasile. In u casu di e regione andine, u risultatu hè statu acquavita. A credenza diffusa chì l'acquavita colombiana provene da una bevanda quechua precedente ùn hè più cà un mitu.

A prima distillaria in Nueva Granada ùn data micca menu di u 1784: a "Real Fábrica de Destilaciones del Nuevo Reino", in Villa de Leyva. Dopu l'indipendenza, u statu culumbianu hà rigularizatu a produzzione d'acquavita, pruibendu a fabricazione artigianale.

Caratteristiche di l'acquavita colombiana

L'acquavita tipica culumbiana hè ottenuta da una basa di 94% o 96% alcolu cuncentratu distillatu da a canna à zuccheru. Questu alcolu hè assai seccu, ma hè addulcitu cù essenze d'anice è sciroppu di zuccheru. Ogni pruduttore hà a so propria ricetta è ogni regione u so gustu.

Pò esse difficiule per un bevatore laicu di truvà sfumature è differenze. A differenza di altre bevande cum'è u whisky, l'acquavita (chjamatu ancu guaru) ùn offre micca aromi o sapori evidenti. Questu ùn significa micca chì a massima cura ùn sia micca presa per rispettà e quantità è e proporzioni chì danu à sta bevanda a so essenza a più autentica, anzi tuttu. Ci vole, iè, un sensu di l'olfattu è di un palatu ben addestrati per catturalli è gode di elli.

cocktail in culumbia

L'acquavita hè cunsumata in Colombia in parechji modi

Quandu si prova una bona acquavita colombiana, ci vole à tene contu a so alta graduazione. Hè pussibule chì a prima bivenda "brusgià" a bocca, ma in e seguenti pudete digià cumincià à apprezzà u calore è e sfumature chì avemu riferitu in u paràgrafu precedente.

Hè ancu giustu di rimarcà chì l'acquavita colombiana ùn vene micca da Culumbia à centu per centu. In a maiò parte di i casi, l'anisimu cù u quale hè fabricatu hè fattu cù olii essenziali impurtati da Spagna; d 'altra banda, alcolu di canna (chjamatu tafia in l'argot di i pruduttori) vene principalmente da l'Equadoru.

Best marche

Ci sò parechje marche ricunnisciute di acquavita culumbiana. L'acquavita Antioquia Hè unu di i più famosi à l'internu è fora di e fruntiere di u paese. Hè pruduttu in l'Antioquia Liquor Factory (FLA) da melassa, miele è zuccheru di canna, chì offre trè varietà: cappucciu turchinu, cappucciu rossu è cappucciu verde. Duvemu ancu mette in risaltu una varietà premium chjamata Acquavita reale 1493 cù aromi sofisticati è accuratamente imballati in una lussuosa buttiglia di vetru duve sò incise una canna da zuccheru è un fiore d'anice.

nettaru

E migliori marche di acquavita colombiana

U principale cuncurrente di Antioqueño à u livellu naziunale hè l'acquavita Nettaru, distillatu in Cundinamarca. Questa marca offre ancu una varietà esclusiva di acquavita chjamata Nettaru premium, cù un sapore più dolce è dolce.

Ricertamenti a marca hè diventata ancu pupulare Mille demonii, in a cità di Cartagena de Indias. Stu rum si vanta di esse fattu seguitendu a vechja ricetta di liquore clandestinu di l'epica culuniale. Pò esse solu un hype, ma perchè ùn pruvà micca?

Altre marche di acquavita assai populari in Culumbia sò Valle Blanco, Caucano, Cristal, Leader, Llanero, Nariño, Origine, Platinum y Trè scorni, frà parechji altri. Stu liquore hè pruduttu in 16 di i 32 dipartimenti di u paese, dunque ci hè assai da sceglie.

Cumu beie acquavita

À sta dumanda, guasi tutti i culumbiani risponderanu senza esità un mumentu chì, soprattuttu, ci vole à beie l'acquavita "in bona cumpagnia". Ci vole à ramintà chì hè una bevanda alta in alcolu chì deve esse cunsumata cù moderazione. Queste sò e formule più cumuni:

  • Petrosgiani (colpu), in bichjeri assai chjuchi. Hè più piacevule servutu à una temperatura fredda, ancu se d'altra parte, una parte di e so sensazioni d'agrumi è di frutti sò persi.
  • In vetru cortu, facoltativamente accumpagnatu da un toccu d'acqua o di soda è sopra cù una piccula zeppa di limonu.
  • In vetru longu, cù assai ghjacciu è accumpagnatu da frutti tropicali o suchji d'agrumi.

Per accumpagnà l'acquavita, l'esperti cunsiglianu di cunsumà frutti tropicali in piccule porzioni. U coccu è l'aranciu si "maritanu" ancu bè cù sta bevanda.


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  1.   MARIA ESTHER RICO dijo

    In Colombia avemu una varietà micca solu di flora è fauna ma ancu di cultura: ogni regione hè identificata da u so folklore, a so gastrunumia è i so usi

    In Boyacá per esempiu: avemu in Tunja, a fabbrica di liquori Boyacá, induve sò prodotte acquavita Lider, foca nera Onix è Rum Boyacá.

    Ci sò lochi d'interessu turisticu cum'è Villa de Leyva, Valle di Tensa, Paipa, Tunja. Quì ci sò posti d'interessu chì datanu di a culunia cum'è a Cattedrale Metropolitana di Basilicia Apostol Santiago, a Casa di u Fondatore, u Capitanu Gonzálo Suárez Rendón, a Casa di l'Escribano Juan de Vargas, a casa di l'Hinojosa chì hà datu assai à parlà in a culunia, l'Archiviu Regionale di Boyacá chì hà una grande storia, u pozzu Pozo de Hunzahúa o Donato, i cuscini di u diavulu, un locu induve i Chibchas veneravanu u sole è a luna ogni ghjornu è facianu sacrifici à e so divinità, u munimentu à u Granu, chì secondu a storia era induve u granu hè statu suminatu per a prima volta in America in tempi culuniali.

  2.   Javier Delgado Sinta dijo

    Acquavita Antioqueño cumu si beie