Yuca cun mojo, cucina cubana

yuca cun mojo

Visitendu Cuba duvete pruvà tuttu. Ùn hà micca a cucina migliore è a più variata ma ci hè un pocu di tuttu è bè preparatu, a verità hè chì si tratta di piatti gustosi. Per quelli chì sò più riluttanti à pruvà cose nuove, ùn ci hè bisognu di preoccupassi dapoi u ristoranti in Cuba Servenu ancu cucina internaziunale.

Ma per lastra sapori nativi avemu oghje una piastra: yuca cun mojo. A maniuca hè un tuberu chì cresce in l'isula è per manghjà ci vole à sbuchjulà è à coce. Stu piattu di cucina cubana hè fattu cù cipolla, agliu, butiru è aranciu acitu o limonu, s'ellu ùn ci n'hè. Hè super faciule è ancu s'ellu ùn pare micca chì dite «hmm, mi suchju e dite«A verità hè chì ùn hè mancu male.

Per fà yuca cun mojo u culinellu sbuchja a yucca è a taglia in pezzi. In una casserola, tene l'acqua calda è mette u tuberu à bollire. Una volta ghjuntu à u puntu di ebullizione, scartate l'acqua calda è aghjunghjite acqua fredda. L'idea hè di fà questu duie o trè volte in più per ammollisce abbastanza a manioca. Infine, in l'ultimu passu è quandu hè più dolce, u sal hè aghjuntu.

In più, un pocu d'oliu hè messu in una padedda è quandu hè caldu si versa in un murtale per sfracicà l'agliu, dui o trè denti d'agliu. Si aghjusta u suchju d'aranciu o di limonu. A cipolla hè tagliata in anelli è à u mumentu di serve la si mischia cù l'agliu schiacciatu in una suppera chì hà digià ammorbiditu a yucca. È cusì hè servutu questu Piattu di cucina cubana chjamata yuca cù mojo.


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