Pasticceria olandese è pasticceria

La gastrunumia di i Paesi Bassi ùn hà micca u prestigiu è a tradizione d'altri paesi europei cum'è a Francia, a Spagna o l'Italia. Invece, u Pasticceria Olandese hè ampiamente ricunnisciutu in u mondu sanu. L'Olandesi si definiscenu cum'è un denti dolce incorregibile chì piace à cucinà è à gustà tutti i generi di dessert è dolci.

Prima di cuntinuà, eccu un avvertimentu: u postu d'oghje hè pienu di prelibatezze è tentazioni. Ùn hè micca cunsigliatu di cuntinuà à leghje per quelli chì sò nantu à una dieta:

Dolci Olandesi classici

Goccia Zoute

Hè un dolce di liquirizia largamente cunsumatu in Olanda, ma ancu in Belgio, Lussemburgu è in certe parte di Germania. U zoute drop ("Goccia salita") si vende in cubetti neri è chjucchi. U so aspettu hè simile à quellu di e gomme è u so sapore hè assai simile à quellu di licorice. Ci sò quattru varietà sfarenti secondu a quantità di sale chì cuntenenu.

zoute drop

A famosa liquirizia olandese, zoute drop

L'olandesi attribuiscenu certe pruprietà medicinali à a goccia di zoute, ancu se manghjanu in realtà perchè li piaci assai. In certi panifici sò venduti aromatizzati cù essenza di coccu, menta, meli, foglia di alloro è altri sapori.

Stroopwafel

Questu hè una versione dilicata è caramellata di a cialda belga classica (in Olandese, Stroop significa sciroppu è wafel hè waffle). Stu dessert hè preparatu in una padedda speciale spartuta in piazze. A pasta hè tagliata trasversalmente per versà u caramelu dentru mentre hè preparatu.

Stroopwafel

Stroopwafel: una versione di i famosi waffle in forma di cialda

In parechji lochi sò preparati aghjunghjendu nocciole schiacciate cù u stroop, mentre in altri a pasta hè cundita cù cannella. U risultatu hè sempre spettaculare.

Vlaai

U populari vlaai Hè una torta dolce fatta da pasta di levitu chì hè piena di frutti (mela, albicocca, ananas, prugna o bacche). In certe ricette di pasticceria olandese, altri ingredienti cum'è crema o rabarbara sò ancu inclusi.

vlaai

Olandese vlaai

Ci sò alcune varianti assai particulari di u vlaai tradiziunale. U risu, per esempiu, hè pienu di risu è crema, ancu s'ellu ci sò altri chì anu panna montata o cicculata.

Poffertjes

Spassighjendu per ogni strada in ogni cità o Paesi Bassi, hè cumunu chì u nostru nasu sia seduttu da l'aroma irresistibile di i poffertjes. In tuttu u paese ci sò picculi bancarelle induve sti picculi sò preparati à u mumentu frittelle calde cun burru fuso è zuccheru in polvere.

poffertjes

Poffertjes: Mini-frittelle olandesi

Ancu in i caffè Olandesi, i poffertjes sò venduti cum'è spuntinu dolce per accumpagnà u caffè o u tè. Ci hè ancu magazini specializati in stu pruduttu, chjamatu poffertjeskraam.

Pasticceria Olandese di Natale

E pasticcerie olandesi sò specialmente variate intornu à u Natale. L'occasioni speciali chjamanu sapori speciali. U Natale in i paesi bassi cumencia à esse celebrata u 6 di Dicembre, u ghjornu di San Niculaiu (Sinterklaas).

Biscotti San Niculaiu

U ghjornu di l'arrivu di San Niculaiu cù i so rigali, i zitelli Olandesi addulcanu l'attesa bevendu cioccolata calda è manghjendu biscotti. L'Adulti facenu u listessu, ancu cù un bichjeru di liquore in manu.

pepernoten

Pepernoten per San Niculaiu

Piet, l'assistente di San Niculaiu, hè incaricatu di distribuisce i dolci trà i più chjuchi: pepernoten (picculi biscotti di forma irregulare fatti di segale, mele è anice) è kruidnoten ginger. Distribuisce ancu porzioni di bancariu, una pasta foglia piena di pasta d'amanduli.

Kerststol

Cum'è in parechje altre parte di u mondu, u ghjornu di Natale in Paesi Bassi hè celebratu cum'è una famiglia intornu à un tavulinu ben furnitu. U banchettu culmina cù u kerststol, un pane di uva frutta chì hè spessu ancu pienu di pasta d'amandula. Questa torta, una ricetta classica in pasticceria olandese, hè simile à quella preparata in Germania è in altri paesi d'Europa Centrale.

kerststol

A ciliegia nantu à a cena di Natale in Paesi Bassi: u kerststol

In più famiglie religiose preferenu sustituisce kerststol per un altru dessert speciale:  beschuit met muisjes, una panetteria olandese cuperta di anice zuccheratu. Hè a delicatezza cù a quale hè celebrata a nascita di Ghjesù è chì per estensione hè ancu servita per celebrà ogni nascita tuttu l'annu.

Oliebollen

A vigilia di Capu d'annu, l'odore di l'oliu da e frittelle chì venenu da e cucine hè cumunu in case olandesi. I diliziosi sò fritti in elli oliebollen, frittelle di pasta chì sò servite solu cù zuccheru spulatu o pienu di pezzi di mela è uva passa.

Oliebollen

U megliu dolce per inizià l'annu: l'Oliebollen

Ci sò alcune varietà regiunali di oliebollen (traduzzione: "panini à oliu"). In a zona di u Limburgu, per esempiu, anu forma di ciambelle è sò ancu preparati per celebrà u Carnavale. D’altronde, in e pruvincie di u nordu ste frittelle sò preparate cù una cura particulare è sò particularmente arrotondate, guasi sferiche.

 


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  1.   ERIK WLDEMAR CUSTODIAN dijo

    BISOGHJU DI U NUMERU DI TELEFONU COTEPQUE Olandese