U gustu di a Lumpia

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La cucina asiatica Hè diventatu una tendenza glubale è l'esotisimu hà cessatu di esse tale per diventà una scumessa cutidiana. Tuttavia, quandu ghjunghjite in Filippine, una di e sperienze chì duvete passà hè seduta per pruvà un pocu piatti tipichi è panini Ebbè, ancu quandu i ristoranti occidentali cercanu di ripruduce a grazia di i piatti asiatichi, solu quandu si viaghja hè pussibile tastà u veru sapore di ogni locu.

È chì accade cun Lumpia, un piattu chì, à prima vista, si pò pensà di pudè pruvà in New York, Londra o qualsiasi altra cità cosmopolita. A verità hè chì nò, i Lumpia anu quellu sapore particulare di l'autoctoni, di i soi. Si tratta di rotuli semplici, chì sò nati cum'è fratelli di u Rotoli cinesi o empanadas di primavera ma anu sappiutu caccià pigliendu ingredienti da a zona.

Lumpia pò esse frittu o manghjatu frescu, a ricetta originale hè venuta quandu l'immigranti cinesi di a pruvincia cinese di Fujian sò ghjunti in queste terre.

U ripieno pò varià ma serà sempre cupertu da un finu stratu di pasta, furmendu cusì una torta chjusa. Ci hè parechje ricette di Lumpia è alcune anu francatu e fruntiere è oghje sò assai pupulari à l'esternu ma ùn ci hè nunda cum'è u gustu originale allora sì vi godite di e spiagge di Filippine, ùn vi scurdate di pruvà sti rotuli gustosi è populari.

Pudete truvà in ogni ristorante o bar di a spiaggia chì sò venduti à l'ingrossu. U mo cunsigliu? Cumprate più di una cum'è una volta chì li pruvate hè difficiule di piantà.


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