Cocina marroquí, características y platos populares

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Desde el picante tradicional y sabor amargo a los azucarados y la menta, son los sabores característicos de algunos de los alimentos más deliciosos de la cocina marroquí famosa mundialmente.

Si bien se puede tomar el camino más caro y gastar algo de dinero en un restaurante elegante que sirve una agradable comida de 3 platos, la mayoría de los locales sugieren que el verdadero sabor de Marruecos se encuentra en esta comida de los locales callejeros, que muchos nunca han intentado siquiera probar o no se plantean pagar por ella por miedo a enfermar, cuando es la comida tradicional y profunda de la gastronomía marroquí

Donde comer la típica gastronomía marroquí

Cocina marroquí, características y platos populares

La cocina marroquí es una fusión de la comida del Norte de África, Árabe y Mediterránea, sabores combinados de buen gusto que es muy diferente a otros alimentos. No hay mejor lugar para encontrar esos sabores que la medina laberíntica que tiene cientos de puestos montados en grupos.

Así que mientras pasea a lo largo de una fila, se encontrarán a los vendedores de pan apiñados en pequeños puestos con carniceros ocupando la línea delante de ellos.

De acuerdo con la investigación popular, las tres ciudades que dan la mejor experiencia de comida en la calle en todo Marruecos son Fez, Marrakech y Essaouira. Estas son las ciudades que nunca faltan en el mapa de visitas obligadas de los amantes de los descubrimientos culinarios de las distintas culturas.

Siempre hay que tener presente que los cinco platos más conocidos, más fáciles de preparar y más degustados, dentro y fuera del país, como estrellas de la cocina marroquí, son los que podrás encontrar a continuación.

5 Platos típicos de la cocina marroquí

Bastilla

Bastilla pastel marroquí

Considerado uno de los platos más populares del país. La delicadeza de este plato marroquí se encuentra en su mezcla, al tratarse de muchos ingredientes dulces y salados, dándole un toque al plato para que quede en forma de cúpula. Un Bastilla tiene una serie de capas de pasta en el exterior, con un relleno dulce y picante hecho con carne de paloma (a menudo reemplazado con pollo), huevos y almendras.

El polvo que se utiliza como decoración es azúcar en polvo, en la parte superior, hace que sea tan hermoso como sabroso.

Como una tradición, la Bastilla se sirve como aperitivo, sin embargo, si desea probar o le apetecen alimentos pesados y ricos, bien puede ser la mayor porción de aperitivo que haya tenido nunca.

Tagine

Tagine

El Tagine es un guiso tradicional de vegetales suaves, carne, aceitunas, frutas secas y limones en conserva. Para llevar el sabor de las especias marroquíes a la vida, el Tagine se cocina en una olla de Terracota, con utensilios de cocina durante largas horas. La mejor manera de hacer este guiso lleno de sabor es reducir el fuego de cocción mientras están en una olla baja y ancha con la tapa puesta.

Si quiere hacer lo que los marroquíes hacen, sumerja las piezas gruesas de pan, llamado khobz, en el Tagine para absorber todos los sabores antes de beber el guiso. También se le puede añadir a este plato ternera con ciruelas o, en el otro extremo, hacer un plato de especias con pescado.

Cous Cous

CousCous

Si eres un amante del Cous Cous, tienes que agradecer a los marroquíes este plato. Este plato es uno de los más famosos en el país y la gente realmente sabe cómo disfrutar de ella. Una visita a la Medina te hará ver a la gente que come Cous Cous con un lado de carne y verduras con la mano derecha, aderezado con especias marroquíes y con un montón de verduras al vapor. El Cous Cous es un plato adorado por los visitantes y residentes por igual.

Si bien es posible encontrar este plato en muchos hogares modernos de vuelta a casa, para los residentes en Marruecos, el Cous Cous tiene su presencia reservada para una cena formal.

Harira

Harira

Una deliciosa sopa hecha con tomates, garbanzos, lentejas, cebollas y una mezcla de especias marroquíes, la Harira será definitivamente su aperitivo favorito. No tiene un color llamativo pero sí un sabor exquisito, la Harira es uno esos platos picantes que le hará saborear Marruecos.

La Harira se disfruta con huevos duros y un trozo de pan. Perfecta para ser degustada en una noche fría justo antes de las fiestas de medianoche de Marruecos.

Shebakia

Shebakia

En forma de flor, son unas galletas de sésamo fritas. Las Shebakia son el plato favorito del desierto marroquí. Parcialmente comido durante el Ramadán, cuando los musulmanes ayunan desde el amanecer hasta la puesta de sol, las Shebakia son uno de los platos a degustar necesarios para entender la cocina marroquí.

Marruecos es un país en el que sus especias y sus platos clásicos te acompañan, tanto si los haces en sus tierras como si los preparas en tu propia casa, haciéndote entender su cultura a través de sus sabores.

 

 

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2 comentarios, deja el tuyo

  1.   VALERIA CRISTINA D OLIVEIRA dijo

    M ENCANTA COMIDA MARROQUINA,M GUSTARIA MUCHO APRENDER A PREPARAR

  2.   hind dijo

    soy marroqui y me encanta la comida marroqui muchoooooooo por eso si quereis aprender a preparalras tengo facebook o iros a marruecos

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