Si te gusta disfrutar de la gastronomía cuando vas a otro país, entonces seguro que te gustará saber qué platos o alimentos son los más populares o típicos del lugar. Hoy quiero hablarte sobre los platos típicos de la región amazónica, donde como es de espera, la alimentación que ingieren sus gentes se cocina a fuego lento y siempre de la mano de los productos típicos de esta región.
La región del Amazonas ocupa el oriente y parte del sur del país, por lo que es muy extenso. Comprende nada menos que los departamentos de Meta, Casanare, Arauca, Vichada, Caqueta, Putumayo, Guainia, Guaviare, Vaupes y Amazonas. En toda esta región llena de llanuras y ríos de lo más caudalosos la gastronomía se combina con muchos ingredientes diferentes que provienen también de las fronteras de Brasil y Perú, por eso puedes encontrar muchos platos diferentes, únicos y además muy típicos.
Comida típica de la región amazónica
Juane peruana
En la Amazonía peruana se encuentra el plato juanes que se vende en los mercados o en los proveedores locales. Es una mezcla de arroz y carne –normalmente pollo- y diferentes hierbas que están enrollados en hojas de plátano. Esta es una de las comidas favoritas tanto para las personas que viven en estas tierras como para los turistas que deciden acudir y probar este plato típico.
Ceviche, uno de los platos típicos de la región amazónica
Si visitas Ecuador o Perú te darás cuenta de que este plato se menciona y se ve en los restaurantes, incluyendo poblaciones de la zona amazónica. El plato consiste en pescado crudo rociado con limón y especias. Es así de sencillo y el ceviche por lo general se acompaña con ensalada o chips de plátano. La mayoría de la gente puede tener gran pasión por este plato de pescado o que por el contrario, no les guste en absoluto.
Suri palma grubs, comida típica de la región amazónica
Si quieres comer algo diferentes sólo tendrás que fijarte en los palos ensartados por carne que se conoce como suri palma grubs. Son larvas del escarabajo picudo negro de palma – Rhynchophorus palmarum- son todo un manjar local.
La entomofagia o lo que es lo mismo, el consumo de insectos es una idea sugerida para ayudar a los problemas del hambre en el mundo y para limitar la deforestación y la pérdida de hábitat de muchos animales. Los insectos son bajos en grasas, altos en proteínas y crecen rápidamente y se reproducen aún más rápido. Son baratos para comprar y para mantener y requieren pocos recursos para que sobrevivan.
Si eres lo suficientemente valiente como para romper tus problemas de alimentación con los insectos puedes probarlos… las personas que viven en estas regiones te dirán que está delicioso. A ellos les encanta.
Barbacoa brasileña
Si estás en la Amazonia brasileña como Manaus o Santarém, deberás saber que no puedes perderte la barbacoa brasileña. La alimentación de estos platos típicos de la zona amazónica incluyen el cerdo a la barbacoa, la carne de res o el pollo. Normalmente se pueden servir en brochetas y a las personas les gusta mucho consumirlo de este modo. Además de ser servida en restaruantes típicos y en casas de carne, hay un estilo especial que suele gustar a los visitantes. Suele haber un pago fijo de antemano para los camareros de los restaurantes para que te den pinchos de diferentes carnes y que de este modo puedas probarlos todos.
El pez Gamitana
Uno de los platos típicos de la región amazónica es el pez Gamitana que se caracteriza por su gran tamaño y suele ser un pescado que gusta mucho a las personas de la región. Suelen hacerlo relleno y se prepara con un guiso con cebolla que lleva también: ajo, pimentón, colorante, tomillo, laurel, mantequilla y también salsa negra que se echa al gusto.
Se mezcla con arroz, verduras, pollo, olivas, carne, atún y cilantro. Por último se rellena con gamitana y se acompaña con patacones, yuca y ají. Es un plato muy contundente que suele gustar a todo el mundo que lo prueba.
La comida más típica
En esta región y gracias a la presencia de la selva, en el departamento del Amazonas suelen predominar los frutos exóticos que se utilizan para hacer exquisitos zumos, jugos, postres y cremas con sabores increíblemente buenos.
Entre los alimentos que más eligen las personas que viven allí y también los turistas son los plátanos, la yuca y el pescado. El pescado se utiliza en muchos platos diferentes como como la gamitana rellena, las costillas de gamitana, las bolitas de pirarucú y el sábalo asado, entre otros. Platos que podrás encontrar en restaurantes y que si quieres realizar en tu cocina para probar su exquisitez puedes buscar las recetas por Internet para realizarlos en tu hogar, aunque es difícil encontrar el toque especial que le dan en esta zona del mundo.
La carne de caza
Para terminar, otro de los platos típicos de la región amazónica que más se suele comer es la carne y la carne de caza es un ejemplo en la gastronomía de esta parte del mundo. La carne de casa tiene gran comercio en esta zona del mundo y mueve mucho dinero al año. En la región de Tahuayo de Perú se suele cazar mucho y son animales que se llevan al mercado para el consumo humano. La caza es una seria amenaza para los animales y para los esfuerzos de la conservación de la fauna y del Amazonas –y de todo el mundo-.
Son muchos los animales que corren peligro de extinguir por culpa de la caza y al comercio de la carne de animales silvestres. Los monos lanudos y otros primates son un claro ejemplo del peligro de la caza. Muchos animales están amenazados por el peligro de la caza y la sobreexplotación por la pérdida del hábitat.
Esto que acabas de leer son algunos platos típicos de la región amazónica y también los alimentos que más se consumen y que más suele gustar a sus gentes. ¿Alguna vez has ido a la zona Amazónica y has tenido la suerte de probar la comida típica de la región amazónica que ofrecen gracias a su estupenda gastronomía? Cuéntanos cuáles fueron los platos que más te gustaron y cuáles no.