Como preparar salmón asado al clásico estilo noruego

La carne de salmón es una de las más valoradas por los noruegos, lo que no quiere decir que sea costosa ni escasee en el país escandinavo, sino que todo lo contrario, el salmón en Noruega es bastante económico, a comparación con otros lugares del mundo, y realmente abunda en demasía.

Sucede que la carne de salmón es muy valorada en Noruega porque es muy fácil de preparar y normalmente va bien con cualquier cosa que la acompañe, facilitando mucho a las amas de casa a la hora de querer preparar ricos platos pero que no demanden de mucha energía ni tiempo de elaboración.

El salmón asado es una de las comidas más típicas de Noruega, por lo que ahora les pasamos la receta, la cual no ha sido modificada en varios siglos, para que intenten prepararlo en sus hogares:

Ingredientes:

  • 2 kg de Salmón Noruego
  • 8 rodajas de pan de molde
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas soperas de perejil picado
  • 125 gr de albahaca picada

Para el pisto:

  • 400 gr de calabacines
  • 400 gr de berenjenas
  • 400 gr de cebollas
  • 400 gr de pimiento rojos asados
  • 1 kg de tomates, pelados, sin simientes
  • 2 guindillas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de tomillo fresco
  • 1 dl de aceite de oliva
  • Patatas asadas
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  • Cortar el salmón en 10 raciones. Poner en la batidora la miga de pan con los dientes de ajo pelados, el perejil y la albahaca, hasta obtener una preparación espesa.
  • Colocar el salmón en una bandeja de horno, sazonar con pimienta y sal. Cubrirlos con la preparación y meterlos en el horno precalentado a 250° C de 7 a 9 minutos o hasta que el salmón este hecho.
  • Lavar y cortar en dados pequeños las verduras, saltearlas en el aceite caliente. Agregar los tomates troceados y cocer durante 10 minutos. Salpimentar. Añadir el tomillo y servir el salmón con la salsa y unas patatas asadas.

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