Pokud mluvíme o exotická jídla, z příchutí, koření a produktů neobvyklých, pak Čínská kuchyně je v čele. Číňané rádi jedí a jedí doslova všechno.
I když je pravda, že lidské bytosti jsou všežravé a že mnoho kultur respektuje, že „každá chyba, která se prochází, skončí na špici,“ Čína je překvapivá. Uvidíme dnes to nejlepší exotické porcelánové pokrmy. Jste připraveni na trochu zapůsobit?
čínské jídlo
Obecně je třeba mít na paměti, že Čína je obrovská země a to má mnoho etnik. Existuje jen něco málo přes 50 různých etnických skupin, každá s vlastní kulturou.
Ano, drtivá většina Číňanů je etnické skupiny Han, více než 90%, ale i tak obrovská země činí přísady čínské kuchyně jsou velmi rozmanité. Existují čtyři skvělé kuchyně nebo sady receptů a technik, ale to, co přitahuje pozornost čínských exotických jídel, jsou jejich přísady.
Poznejme některá z jeho nejexotičtějších jídel.
Chladná králičí hlava
Tahle deska je to docela běžné v Čcheng-tu v provincii S'-čchuan, národní kapitál pandy. V hlavě králíka není moc masa a ano mastný, ale bezpochyby zuby přitahují pozornost.
Králičí hlava je lahůdkářství a vyžaduje to čas na přípravu. Hlava je nejprve vybělena v horké vodě a poté ponechána 12 hodin máčet ve směsi soli, vína a zázvorového prášku. Poté se vaří s dalšími příchutěmi, jako je pálivá chilli, skořice nebo fenykl, přibližně deset minut. Maso má více času na vstřebání všech chutí.
Nakonec je králičí hlava připravena k podávání ochucená trochou sezamového oleje a chilli prášku. Jíst tento kus není snadnéOn i vy musíte být zruční, stejně jako když jíte kraba nebo humra. Prohlídky jídla v Čcheng-tu vždy zahrnují toto jídlo, takže pokud jdete, klidně to zkuste.
Existuje mnoho pouličních prodavačů a malých restaurací, které nabízejí tento předkrm. Ano, není to hlavní jídlo, ale něco, co se k pití podává nebo jako příloha.
Kachní jazyky a mořští koníci
To se také sní v Čcheng-tu a jak se říká, přinejmenším kachní jazyky nejsou ošklivé. Jíte hovězí jazyk? Pak by na vás neměl udělat dojem kachní jazyk. Tvar je poněkud záhadný nebo působivý, zejména základna, která vypadá, že má kořeny ve tvaru chapadla.
S respektem k moje koněr, no, tady slovo kůň nesouvisí se zvířetem. Tady Jsou to ryby takže jsou snědeny bez ohledu na jejich formu. Obvykle se lepí na párátka nebo se suší práškem, který se přidává do rýžového vína, polévky nebo čaje. Co víc se používají v čínské medicíně takže po jeho spotřebě je velká poptávka.
Zvířecí penisy
Můžete si ji objednat v Pekingu a toto jídlo je považováno za pochoutku čínské kuchyně. Nabídka vás může ukázat penisy různých velikostí a různých zvířat. Ano, kromě ovčího penisu vám mohou nabídnout býčí, jehněčí a psí penis. Zdá se, že Číňané to považují za zdraví prospěšné a to má afrodiziakální vlastnosti.
Bělejší penisy jsou lepší pro ženy a tmavší pro muže. Kousek se přinese s vývarem, ve kterém se vaří, nebo na větší talíř, distribuovaný jako předkrmy. Je zřejmé, že jíst penis není ani tak o chuti, ale o textury, protože se jedná o kavernózní tělo.
Zdá se, že chuť je velmi jemná a že hodně záleží na omáčce, ve které ji namáčíte, abyste ji mohli jíst. Říká se, že býčí penis je více podobný jakémukoli kusu masa, i když má hodně tučné chuti.
Jehněčí penis vypadá jako šlacha, dlouhá a tenká a docela jako dásně. A psí penis je tvrdší a chutnější. Musíte hodně žvýkat, abyste uvolnili chuť, jak vycházejí šťávy.
Tuňácké oči
Tuňácké oči jedí se v Číně i v Japonsku. Jsou také považovány za super chutné jídlo a na některých místech jsou konzumovány syrové, v jiných je běžnější je vařit. V případě Japonska se obvykle vaří s miso polévkou.
Vařené tuňácké oči mění barvu a již nejsou průhledné, aby byly bělejší a pevnější. Svaly a tuk kolem něj se zdají být nejchutnější částí jídla. Říká se, že mají intenzivní chuť ale ne nepříjemné, podobné slávkám.
Každý kousek tuňáka je bohatý na Omega 3.
Kuřecí varlata
Pokud navštěvujete Hongkong, můžete se s tímto pokrmem ocitnout v nabídce mnoha restaurací.
Vypadají jako velké bílé fazole. Vařené nebo smaženény interiér je vždy měkký. Podávají se ve vývaru a můžete si je objednat s rýží nebo nudlemi.
Scorpions
Toto jídlo je také považováno za pochoutku v Číně. Vaří se několika způsoby: grilované, smažené, grilované nebo živé, pokud si troufáte. Nejběžnější jsou smažené škorpióny. Tento hmyz má žihadlo, které není odstraněno, ale není se čeho bát. nejsou jedovaté pokud je vystaven teplu. Nohy musí být samozřejmě odstraněny.
Scorpions nejsou tradičním jídlem v ČíněJedí se v určitých komunitách nebo na trzích, ale stále jsou exotické a vzácné.
Hadí polévka
Toto jídlo pochází z jižní Číny, v dnešní provincii Kuang-tung. Je známo přinejmenším od třetího tisíciletí před naším letopočtem a v dávných dobách to byl luxus, který si mohli dovolit jen bohatí. Později se stal populárnějším v XNUMX. století.
Obvykle se jedí v Hongkongu, zejména v zimě, jako způsob, jak se rozveselit. Považuje se za gurmánské jídlo a někdy je polévka podávána s hadem stočeným uvnitř misky, aby zapůsobila. Zdá se, že to trochu vím slanější než kuře a že jeho maso je spíše žvýkací.
Tradice jíst hadí polévku je starodávná a jídlo samotné může obsahovat, ne-li celé zvíře, nejméně pět různých druhů hadů. Maso se vaří s vepřovými kostmi, kuřecím masem a kořením, takže výsledný vývar je velmi chutný. Všechno vaří po mnoho hodin a houby, listy chryzantémy, zázvor, citronová tráva a byliny, takže vývar je zároveň něco sladkého a kořeněného.
Někdy je had nakrájen na plátky a jak jsem řekl na začátku, kdokoli ho sní, to přirovná ke kuře, i když poněkud těžší. V ulicích Hongkongu uvidíte restaurace, které v čínštině říkají „Snake King“ a kromě polévky obvykle podávají i další hadí pokrmy, jako jsou kastrolky, smažený had a další.
Pokud vás myšlenka jíst hadí polévku láká, nenechte si ujít příležitost, protože tyto restaurace vyhynuly protože vyžadují zkušenost a umění, které se již tolik nepraktikuje.
Malí ptáci a holubi
Jíst holuby není něco, co by nás mělo odradit. Koneckonců, Evropané až do nedávné doby jedli holuby. Ale jíst takové druhy ptáků, jaké obvykle vidíte v parku ... je něco jiného, že?
Mnohem více, pokud je uvidíte přilepená na párátku, celá, marinovaná a ochotni se najíst. Jíst holuby je kantonské potěšení Je také v nabídce mnoha restaurací v Hongkongu a dalších městech.
V Hongkongu jsou pouze konzumovány 800 tisíc holubů ročně. Nejsou chována jako kuřata, takže mají jinou cenu a obvykle se objevují na banketech a rodinných oslavách. Holubice je pak hlavní složkou svátku. Někdy se vaří na grilu nebo se vaří v hliněném hrnci, ve vývaru se skořicí a anýzem po dobu 20 minut. Naplňte, ochlaďte a smažte takovým způsobem, aby jeho pokožka byla svěží, ale vlhká.
Vaří se také, pokud je polévka prvním pokrmem nebo je maso odstraněno, mleté a smažené se zeleninou, které se později podává na listech salátu. Pokud je holub nebo pták nakrájen na malé kousky, jídlo může přinést bambusové kořeny, ústřicovou omáčku, nasekané ořechy, houby a pažitku k ručnímu jídlu. Ve skutečnosti se ptáci a holubi vaří mnoha různými způsoby.
Estos syn los de algunos exotická jídla čínské kuchyně. Trúfnete si na jeden?