Původ alfajores a kordovanských občerstvení

Řazení

Slogan rodiny a přátel je vždy: jako dárek, alfajores. Turisté, kteří navštíví provincii Córdoba, vědí, že po návratu domů musí svým blízkým přinést tradiční Cordovanské alfajores, což je součást národního folklóru a místních tradic.

El Cordovan alfajor je to také regionální produkt jehož počátky sahají až do starověké desky Arabů, která byla představena ve Španělsku během dobytí. Také v dalším dobytí - tentokrát ve Španělsku - se recept dostal do Argentiny a tam byl transformován tak, aby se přizpůsobil místním produktům. Tak se zrodil nápad spojit dvě tablety s ovocnými bonbóny a využít tak výrobu cukrovinek a džemů, které se vyráběly v mnoha regionálních farmách a sadech.

To byl začátek Cordovanského alfajoru, který na rozdíl od tradičního alfajoru není naplněn dulce de leche, ale ovocnými sladkostmi. Ale navíc, colaciones, sousto vyrobené z jedné tablety potažené dulce de leche a potažené fondánem. V klášterech a náboženských domech se pro děti připravovalo občerstvení do škol, a tak se staly znakem provincie.

Tyto produkty jsou nyní k dispozici v celé provincii a patří mezi nejoblíbenější značky La Quinta, El Triángulo, Estancia El Rosario, Aljafores Kikes, La Costanera, Alfajores Come Back a Mappy Artesanal Sweet Shop, každý s vlastní identitou a receptem.


Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*