Dalším typickým pokrmem Austrálie je Lamington dort. Už mluvíme o sladkých pokrmech, protože je to velmi houbovitý dort, který má čtvercový tvar a kombinuje čokoládu a kokos. Předpokládá se, že tento dort byl pojmenován na počest lorda Lamingtona, guvernéra Queenslandu v letech 1896 až 1901, protože připomíná klobouky, které nosil. Jiní říkají, že název je odvozen od města ve Skotsku.
Nikdo však přesně neví, odkud název pochází, první zveřejněný recept pochází z roku 1902. Tento dort se obvykle podává ve dvou stejných porcích plněných šlehačkou nebo třešňovým želé. Je velmi populární v nabídkách restaurací, hospod a kaváren, ale průmyslově se prodává také v obchodech a supermarketech. Existuje dokonce i nějaká odrůda plná citronu. Je velmi oblíbeným pokrmem také v penězích nebo v tombole na jídlo, například v kampaních skautů nebo při získávání finančních prostředků pro kostel. To nikdy nechybí.
Existuje dokonce a Národní den dortu Lamington a připadá na 21. července.