O pracovitosti včel a výhodách medu to bylo zmíněno v Bibli, kde zaslíbená země proudí mlékem a medem.
V Starověké Řecko, med dostal božský charakter, kněžkám z Eleusiny se říkalo mellisa, včely, a jejich školou byl úl. Božský původ byl také připisován úlům, které stvořil pastýř Aristaeus, syn Apolla a víly Cyrene. Jiní říkali, že Dionýsos byl první, kdo zamkl včely.
V minojské civilizaci 1.500 let před naším letopočtem pili víno s medem.
Aristoteles Ve své Přírodní historii má příběhy o životě včel, naznačuje, že používal úly s pohyblivými rámy, to jsou první zprávy o úlech s pohyblivými hřebeny.
Hippokrates považoval med za posilující lék, který prodloužil život. V období mezi 800 až 300 před naším letopočtem stolovali Řekové na bohatém jídle vařeném v omáčkách nebo medu.
Jacques Spon v sedmnáctém století, na své cestě do Řecko, našli úly v košíku ze slámy, nejprve měli ústa dolů, pak ústa dali nahoru a zakryli je dřevem, každý proužek měřil méně než 4 cm, na spodní straně byly poněkud konvexní, takže přilnuly včely hřebeny podél lamel. Tato technika se rozšířila do dalších zemí a zasáhla Anglii, když se dozvěděla, že Řekové na jaře vytáhli polovinu plástů a vytvořili další úl. Včelaři Řekové vytvořili úl pohyblivých obrázků, které se daly zvládnout.
Včelařství Moderní mohla začít před 150 lety.
Dnes Řekové konzumují hodně jogurtu s medem, což je vynikající. Předpokládá se, že Alexandr Veliký byl po své smrti v Babylonu přivezen do Makedonie v nádobě s medem a jeho tělo dorazilo dokonale zachované.