Jedna z nejznámějších kuchyní na světě je italská, takže na výlet je nemožné nepřidat pár kilogramů. Jdeme na jih a narazíme na jedno z nejpopulárnějších a turistických měst, Bari, takže dnes se o něm něco dozvíme co jíst v Bari.
Pravdou je, že italská kuchyně získala a stále dostává vliv kuchyní svých hraničních sousedů, takže zatímco na severu je francouzská kuchyně, na jihu jsou jídla více středomořská s rybami, olivovým olejem a rajčaty. Takže si tyto informace zapište a užijte si jídlo v Bari.
Bari kuchyně
Bari je známé italské město, které se nachází mezi Neapolem a Palermem, na pobřeží krásné Jaderské moře. Má středověké hrady, římské dědictví, paláce a divadla, takže kulturní život je stejně zajímavý jako gastronomický.
Středozemní pobřeží je tím, kdo nabízí základy svého jídla, tj. ryby pestrý, chobotnice vždy čerstvé, mořští ježci a chutné mušle. Existují ryby a korýše, které se konzumují syrové, ale existují i jiné, které se konzumují vařené. V této poslední skupině zadejte humři, škeble a krevety. Nejklasičtějším doplňkem jsou těstoviny smíchané s místní zeleninou a dobře kořeněné omáčky.
Země kolem Bari jsou známé svou kvalitou olivový olej, ale také to, čerstvá zeleninase koriandr, čekanka, lilek, fazole a cizrna. Všechny dohromady jsou kombinovány například v populárních minestrone polévka.
Ale když známe tyto základní přísady, promluvme si nyní o nejznámějších pokrmech kuchyně v Bari, abychom mohli začít sestavovat seznam co jíst v Bari.
Pečené těstoviny
Es pečené těstoviny. Bývalo připravováno na začátku půstu s vepřovým masem a vejci nebo jen jako nedělní jídlo, ale dnes se dá jíst kdykoli v týdnu a je vždy v nabídce restaurace.
Pokud jde o těstoviny obecně, v Bari těstoviny se vyrábějí jednoduchým způsobems vodou, moukou a solí a je základem mnoha pokrmů. Klasikou jsou orecchiette, které jsou tvarovány ručně, nebo cavatelli a fricelli, které jsou vyrobeny tak, aby dobře absorbovaly omáčku, vždy ze zeleniny, masa nebo ryb.
Syrové ryby
Nahoře jsme to řekli pobřeží Středozemního moře poskytuje ryby a mořské plody kuchyni Bari, a někdy se jedí vařené a někdy syrové. Syrové ryby nejsou vynálezem Japonců a zde je lidé považují také za pochoutku. Jí se jako aperitiv nebo jako rychlé občerstvení koupil přímo od rybáře.
Ryba, ale také chobotnice, škeble, humr ... a ano, bez citronové šťávy, takže musíte fandit nejsilnějším mořským chutím bez filtru.
focaccia
Focaccia zde není jen pouliční jídlo, je to téměř náboženský zážitek, říkají. Toto jídlo kombinuje mouka, voda, sůl, olej a droždía přidávají se rajčata, olivy, bylinky a někdy i brambory. Verze s červenými bramborami, které se navzájem zakrývají jako čerstvá rajčata, je vynikající.
Focaccia může to být hlavní jídlo nebo jen svačina, ale najdete ho ve všech cukrárnách ve městě. Dobrý luxus je pekárna Fiore, která se nachází v krásné uličce pár kroků od kostela San Nicola a katedrály San Sabino.
sgagliozze
Je to velmi tradiční člen Bari je přítomen ve všech kuchyníchs. Mluvím o sgagliozze, ovesné kaši, polenta, který má čtvercový tvar, je nakrájen na plátky a ponořen do horkého oleje. Výsledkem je slané, zlaté a velmi chutné těsto, které místní obyvatelé hojně konzumují.
Jedním z nejoblíbenějších kuchařů sgagliozze v Bari je Maria de Sgagliozze. Dnes jí musí být více než 90 let, pokud je stále naživu, ale obvykle vaří na jejím prahu a prodává je za 1 až 3 eura. Je živou legendou ve věcech pouliční jídlo v Bari.
Panzerotti
Je klasikou přijímat přátele kdykoli během roku. Podle tradice z jeho zpracování vyplývá, že se účastní celá rodina, kolem stolu, všichni společně připravují těsto. Po té mši plněná mozzarellou a rajčaty, zavřete a smažte.
V Bari existuje mnoho variant této klasiky, ale jednou z nejoblíbenějších je plněné masem nebo nabos. jídlo Je to dobré místo k nákupu dobrého panzerottis a jíst je při procházce středověkými hradbami Muraglia.
Brambory, rýže a slávky
Velmi klasický první chod z Bari kuchyně. V produkty země a moře jsou mistrovsky kombinovány. V jakém poměru jsou jednotlivé přísady? Nikdo nemůže s jistotou říci a je to v oku a zkušenostech kuchaře, pouze tímto způsobem je dosaženo rovnováhy, dokonalé rovnováhy.
Je zřejmé, že jsou to babičky nebo matky, které mají kouzelnou hůlku v každé rodině.
Orecchiette
Pojmenujeme to jen okrajově, když mluvíme o těstovinách v Bari. Jedná se o nejklasičtější těstoviny v Bari a říká se, že se tomu říká, protože připomíná malé ucho. Tady ji také nazývají strascenát, slovo, které souvisí s tím, jak se připravuje: s nožem se těsto rozloží na desítky malých kousků a poté se spojí s tuřínovou hlavou, což je velmi chutné.
Kde to můžete jíst? Kdekoli, ale například před Castello Svevo, ve starém městě Bari, uvidíte ulici s mnoha starými ženami prodávajícími domácí orecchietty. Uvidíte, jak je v tuto chvíli dělají a bez váhání vám připraví jídlo. Je zřejmé, že se před nákupem projděte. Cena se liší podle druhů zrn, ale počítejte mezi 5 a 8 eury.
sporcamus
První dezert na našem seznamu. Je to o postra z filo těsta, naplněná smetanou a pokrytá moučkovým cukrem. Velmi sladké.
Koňská kotleta
O svátcích nebo nedělích je obvyklé sejít se na oběd a jídlo, které se vždy objeví na stole, je ve skutečnosti koňská kotleta střední až velké rohlíky, kořeněné v a ragúplněná sýrem caciocavallo a vepřovým máslem.
popizze
Je typické pouliční jídlo a chutné. Také se tomu říká pettole A každý den ho připravují ženy v domácnosti v rozích hlavních ulic starého města Bari. Na náměstí Piazza Mercantile najdete jedny z nejlepších.
Popizze jde ruku v ruce se sgaliozze, bez polenty.
Zmrzlina
Nemůžeme zapomenout na italskou klasiku, která má v Bari svou řemeslnou verzi. Chutnou verzí je brioška naplněná zmrzlina a dobrým místem k vyzkoušení je Gelateria Gentile se stoly na ulici a skvělou polohou v Castello Normanno - Sevevo s byzantskou brilantností.
Nakonec, jak jste si možná uvědomili, je tam hodně pouličního jídla že můžete jíst jednoduše sedět na náměstí nebo na lavičce mimo podnik. Bari je takový. Samozřejmě můžete jít do restaurací a barů (rodinné restaurace a bary obvykle přijímají pouze hotovost, takže mějte na paměti), ale pokud je v tomto italském městě něco velmi doporučeného, je to přesně chodit, procházet se, ztrácet se v jeho ulicích po vůních a ochutnávkách chutí.
Je to tak, že za všemi dveřmi nebo okny nebo v uličkách jsou skryty kuchyně, které jsou vždy zaneprázdněné. Ráno a odpoledne uvidíte lidi povídat si, pověsit se a to je skvělé.
Máte rádi potápění? pusa