Kilo tohoto masa stojí v Evropě kolem 200 eur. Jedná se o odrůdu japonského původu známou jako Wagyu nebo jako Kobe hovězí maso, podobně jako Aberdeen Angus. Zvláštností tohoto masa je to, že má svůj tuk distribuovaný ve svalové hmotě a ne kolem ní; být něžné, chutné a zdravé maso. Tajemství: dostávají masáže, mají královský život živící se pivem a saké.
Jedná se o hovězí maso v Kobe a stojí za zmínku, že dobytek, ze kterého maso pochází, není přesně z tohoto města Kobeale z různých venkovských oblastí Japonska. Jméno Kobe je dáno skutečností, že se jedná o přístav, odkud je maso dodáváno do různých částí světa. Kobe je hlavním městem provincie Tajima, známé také jako prefektura Hyogo.
Tito voli jsou známí jako Tajima, japonská linie dobytka nazývaná také kuroge wagyu (dobytek s černou pletí). V současné době tento druh volů chová pouze 262 farem se stájí 5 až 15 kusů skotu na farmu. Každé zvíře dostává veškerou pozornost, kterou by dostalo nemocné dítě.
Jejich strava je velmi přísně kontrolována a skládá se hlavně z saké y pivo. Ale to není vše. Každý den navíc dostávají a masáž což pomáhá uvolnit svalový tonus a nakonec poskytuje extrémně jemné a velmi chutné maso.
Nejde o dobytek chovaný výlučně na pivu, ale pivo se přidává do jejich stravy, zejména v letních měsících, kdy jejich strava interaguje s tukovými zásobami těla. Pokud jde o masáž, je to odůvodněno skutečností, že bylo zjištěno, že uklidněný, uvolněný a spokojený dobytek poskytuje maso mnohem kvalitnější.