Kolumbijský nápoj, brandy

Kolumbijská brandy

Každá země má svůj vlastní národní likér nebo nápoj. Ten z Kolumbie je brandy, bezpochyby nejtypičtější a nejoblíbenější alkoholický nápoj. Připojte se k nám na této cestě kolumbijskými zeměmi, abyste našli teplo a chuť svých nejlepších lihovin.

Nejprve je třeba objasnit, že brandy (známá pod různými jmény v různých částech světa), je nápoj tak starý, jak je rozšířený. Je o tom známo bylo destilováno již ve středověku. Název „hořící voda“ odkazoval na vysoký obsah alkoholu, který z něj činil hořlavou látku. Další kinder jméno, které se také používalo a nadále používá, je „voda života“ (voda života), který evokuje jeho duchovní obsah.

La cukrová třtina, původem z jihovýchodní Asie, přišel do Ameriky z rukou Španělů. Z třtinového destilátu vznikly různé likéry, jako např ron v karibské oblasti a alkohol v Brazílii. V případě andských oblastí byla výsledkem brandy. Široce rozšířená víra, že kolumbijská brandy pochází z dřívějšího kečuánského nápoje, není nic jiného než mýtus.

První lihovar v Nueva Granada pochází z roku 1784: „Real Fábrica de Destilaciones del Nuevo Reino“ ve Villa de Leyva. Po získání nezávislosti kolumbijský stát legalizoval výrobu brandy a zakázal řemeslnou výrobu.

Charakteristika kolumbijské brandy

Typická kolumbijská brandy se získává ze základny 94% nebo 96% koncentrovaného alkoholu destilovaného z cukrové třtiny. Tento alkohol je velmi suchý, ale je změkčený anýzové esence a cukrový sirup. Každý producent má svůj vlastní recept a každý region svou vlastní chuť.

Pro laického pijáka může být obtížné najít nuance a rozdíly. Na rozdíl od jiných nápojů, jako je whisky, brandy (nazývané také guaro) nenabízí zjevné vůně ani příchutě. To neznamená, že není věnována maximální pozornost respektování množství a proporcí, které dodávají tomuto nápoji jeho nejautentičtější podstatu, naopak. K jejich zachycení a vychutnání je zapotřebí dobře vyškoleného čichu a patra.

kolumbijský koktejl

Brandy se v Kolumbii konzumuje mnoha způsoby

Při ochutnávce dobré kolumbijské brandy je třeba vzít v úvahu jeho vysoké promoce. Je možné, že první nápoj „spaluje“ ústa, ale v následujících můžete již začít oceňovat vřelost a nuance, které jsme zmínili v předchozím odstavci.

Je také spravedlivé zdůraznit, že kolumbijská brandy nepochází z Kolumbie na sto procent. Ve většině případů se anýz, z něhož se vyrábí, vyrábí z éterických olejů dovážených ze Španělska; na druhé straně třtinový alkohol (tzv tafie v žargonu výrobců) pochází většinou z Ekvádoru.

Nejlepší značky

Existuje mnoho uznávaných značek kolumbijské brandy. Brandy Antioquia Je to jeden z nejznámějších uvnitř i vně hranic země. Vyrábí se v továrně na likéry Antioquia (FLA) z melasy, medů a třtinového cukru a nabízí tři odrůdy: modré víčko, červené víčko a zelené víčko. Musíme také vyzdvihnout prémiovou odrůdu zvanou Královská brandy 1493 se sofistikovanými vůněmi a pečlivě zabalené v luxusní skleněné láhvi, kde je vyryta cukrová třtina a anýzový květ.

nektar

Nejlepší značky kolumbijské brandy

Hlavním konkurentem Antioqueña na národní úrovni je brandy Nektardestilovaný v Cundinamarce. Tato značka také nabízí exkluzivní řadu brandy tzv Prémiový nektar, sladší a hladší chuť.

V poslední době se značka stala také populární Tisíc démonůve městě Cartagena de Indias. Tento rum se pyšní tím, že je vyroben podle starého receptu na tajný likér z koloniální éry. Může to být jen humbuk, ale proč to nezkusit?

Jiné značky brandy velmi oblíbené v Kolumbii jsou Valle Blanco, Caucano, Cristal, Leader, Llanero, Nariño, Origin, Platinum y Tři rohy, mezi mnoha jinými. Tento likér se vyrábí v 16 z 32 oddělení země, takže je z čeho vybírat.

Jak pít brandy

Na tuto otázku téměř všichni Kolumbijci bez chvilkového zaváhání odpoví, že především je třeba brandy vypít „v dobré společnosti“. Je třeba si uvědomit, že se jedná o vysoce alkoholický nápoj, který je třeba konzumovat s mírou. Jedná se o nejběžnější vzorce:

  • Výstřel (výstřel), ve velmi malých brýlích. Příjemněji se podává při studené teplotě, i když na druhou stranu se část jeho citrusových a ovocných vjemů ztrácí.
  • V krátké sklenici, volitelně doprovázené dotekem vody nebo sody a přelité malým citronovým klínem.
  • V dlouhé sklenicise spoustou ledu a doprovázené tropickým ovocným nebo citrusovým džusem.

Chcete-li doprovázet brandy, odborníci doporučují konzumovat tropické ovoce v malých porcích. Kokos a pomeranč se s tímto nápojem také dobře „vdávají“.


2 komentářů, nechte svůj

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1.   MARIA ESTER RICO řekl

    V Kolumbii máme řadu nejen flóry a fauny, ale také kultury: každý region je identifikován svým folklórem, svou gastronomií a zvyky

    Například v Boyacá: máme v Tunji, továrnu na likéry Boyacá, kde se vyrábí brandy Lider, černá pečeť Onix a Rum Boyacá.

    Existují turistické zajímavosti, jako je Villa de Leyva, údolí Tensa, Paipa, Tunja. Zde jsou zajímavá místa, která sahají až do kolonie, jako je metropolitní katedrála v Santiagu Apostol, dům zakladatele, kapitán Gonzálo Suárez Rendón, dům Escribana Juan de Vargas, dům Hinojosa, který dal hodně mluvit o kolonii, Regionálním archivu Boyacá, který má velkou historii, Pozo de Hunzahúa nebo Donato well, o čertových polštářích, o místě, kde Čibčané každý den uctívali slunce a měsíc a obětovali svá božstva, památník pšenice, která podle historie byla místem, kde se v Americe v koloniálních dobách setí pšenice poprvé.

  2.   Javier Delgado Sinta řekl

    Antioqueño brandy, jak to pít