Před staletími, kdy cukr nebyl nejdůležitější produkcí Kuba, ostrov zažil rozmach výsadby a produkce káva. Pak dorazila brazilská konkurence, Francouzi, kteří stáli za podniky, byli vyloučeni a pěstování kávy se stalo něčím zcela podružným.
V té době byly téměř všechny kávové plantáže francouzského původu, protože jejich majitelé uprchli před vládami sousedního Haiti nebo státu Louisiana. Tito lidé přinesli své kultura, jeho rafinované zvyky a ideologie charakteristické pro napoleonskou Francii, proto vidíme po celém ostrově panské domy s francouzskými obrazy a nábytkem, knihovny a sály, kde je kubánská vyšší společnost spřízněna s kávou, tabákem a cukrem.
Je třeba říci, že první franko-haitské kávové plantáže v Santiago de Cuba již byly prohlášeny Světové dědictví UNESCO (2000), protože mají vysokou historickou hodnotu. Jedná se o stavby ze sedmnáctého a počátku osmnáctého století, postavené těmito Francouzi a Haiťany, kteří uprchli z Haiti po revoluci v roce 1789 a koupili tyto pozemky za velmi nízkou cenu. Tato místa jsou dnes na archeologické úrovni velmi důležitá, protože jsou ukázkou obou arquitectura stejně jako různé techniky při úpravě kávy: sušení, mlácení nebo vysoušení, a dokonce i při stavbě akvaduktů, silnic nebo pecí.
Kubánský pás na kávu je soustředěn v provincii Santiago de Cuba a sahá až k Gran Piedra, El Cobre, Dos Palmas, Contramaestre a Guantánamo. Můžeme se tam dostat a podívat se například na nejznámější ruiny, ty na farmě Santa Sofía, Kentucky a La Isabélica. Tato poslední místnost je nejlépe zachovaná a má dokonce etnografické muzeum a legendu o lásce mezi francouzským majitelem a otrokem.
Článek je dobrý, ale nemluví o francouzských kávových plantážích Baracoa, více než 20 kávových plantážích v Brazílii a mnoha dalších.
Dnes v roce 2014 provádí Úřad města kurátor restaurování zemědělsko-průmyslové farmy Fratenidad, což je jeden z největších dochovaných příkladů tohoto typu stavby, protože v jeho honosném sídle, otrokářských kasárnách, akvaduktu, pekárna a další budovy, které tvořily její batey. Doporučuji, aby každý jednoho dne stránku navštívil, je to krásná krajina, která vypráví příběh některých Francouzů, kteří propagovali a komercializovali pěstování kávy na Kubě.