El kubánský sendvič Jedná se o variantu šunky a sýra, kterou původně vytvořili kubánští pracovníci na Kubě nebo v kubánských komunitách přistěhovalců na Floridě ve městech jako Miami a Key West v 1960. letech.
Sendvič je vyroben ze šunky, pečeného vepřového masa, švýcarského sýra, okurky, hořčice, uzenin a někdy na kubánském chlebu. Stejně jako u kubánského chleba je původ kubánského sendviče (někdy nazývaného „kubánská kombinace“, „smíšený sendvič“ nebo „lisovaný kubánský sendvič“) poněkud kalný.
Sendvič se stal běžným jídlem na oběd pro dělníky v kubánských doutnických továrnách a cukrovarech a v doutnických továrnách v Ybor City v roce 1900. V té době bylo cestování mezi Kubou a Floridou snadné. Kubánci často pluli tam a zpět za prací, potěšení a rodinné návštěvy.
Na Kubě (kde je běžněji známá jako la mixta) se sendvič podával v kioskech, kavárnách a neformálních restauracích, zejména ve velkých městech, jako je Havana nebo Santiago de Cuba. V 1960. letech byly také běžné kubánské sendviče v kavárnách a restauračních nabídkách v Miami, městě, které uvítalo kubánské uprchlíky po nástupu Fidela Castra k moci v roce 1959.
Tradiční kubánský sendvič začíná kubánským chlebem. Chléb se nakrájí na délku 8–12 palců (20–30 cm), lehce máslem nebo se natře olivovým olejem do kůry a vodorovně se rozřízne. Na chléb se nanese hořčičně žlutá vrstva. Poté se po vrstvách přidá pečené vepřové maso, glazovaná šunka, švýcarský sýr a řídce nakrájené okurky. Někdy je to vepřové maso marinované v mojo a pomalu pečené.
Po sestavení je sendvič lehce opečený v sendvičovém lisu zvaném la Plancha, který je poněkud podobný lisu Panini, ale bez žebrovaných povrchů. Mřížka se tak zahřeje a stlačí sendvič, který zůstane v lisu, dokud není chléb křupavý a sýr se nerozpustí.
Přesně se nazývá oblíbený sendvič Medianoche. Je pojmenován kvůli popularitě sendviče jako jídla podávaného v nočních klubech v Havaně kolem nebo po půlnoci. Skládá se z pečeného vepřového masa, šunky, hořčice, švýcarského sýra a nakrájených okurek. Půlnoc je blízkým bratrancem kubánského sendviče, hlavní rozdíl je v tom, že je vyroben ze sladkého chleba než z kubánského sendviče.
