Velká rozmanitost portugalská kuchyně Je založen na středomořských příchutích, kde protagonistou jsou ryby, takže turista může ochutnat některá exotická jídla, jako je Odmítnutá Sapateira. Toto jídlo je založeno na krabech, kde skořápka těla slouží jako výplň pro jeho vnitřnosti.
Ingredientes
1 kamenný krab vařený, rozmrazený
1 šalotka, mletá
1 vejce natvrdo, jemně nasekané
2 čajové lžičky mleté kapary
2 lžíce majonézy
1 lžíce piva
1 lžička hořčice
½ čajové lžičky sladké papriky
Špetka soli
Čerstvá petržel
Preparación
Nejprve otevřete krab. Chcete-li to provést, musíte to otočit tak, aby břicho směřovalo nahoru. Najdete tam „zástěru“ trojúhelníkového tvaru, kterou je třeba opatrně zvednout nahoru.
K části, která byla odstraněna z těla, bude stále ještě nějaké maso a vejce (jasně červeno-oranžové barvy), které lze odstranit prsty nebo malou lžičkou a umístit do misky. Poté opláchněte vnitřek.
Chcete-li připravit náplň, musíte krabové maso rozdrtit na talíři prsty. Pokud jsou velké kusy, nakrájejte je nožem na prkénku a vložte do misky.
Přidejte do krabové mísy cibuli, vejce, kapary, pivo, majonézu, hořčici a papriku. Dobře promícháme vidličkou a dochutíme solí a petrželkou. Poté nalijte krabovou směs do krabové skořápky a podávejte s krekry nebo mini tostadas.