La ruské jídlo Je do značné míry produktem ruského klimatu a životního prostředí. S krátkou vegetační dobou a bohatými dlouhými tuhými zimami ruská strava tradičně sestávala z mletých zrn, skladovatelných produktů (jako jsou brambory, řepa, mrkev a zelí), ryb, kuřecího, hovězího, vepřového a loveckého masa.
Tyto tradiční sponky - maso, brambory, chléb, vejce a ryby - jsou dodnes hlavními ingrediencemi ruského jídla.
Typické ruské menu
Saláty
Olivier salát (ruský bramborový salát): Flexibilní salát složený z brambor, vařené zeleniny, často s masem, smíchaný s majonézou. Tento salát má na svědomí francouzský šéfkuchař M. Olivier, který v 1860. letech XNUMX. století otevřel v Moskvě módní restauraci s názvem The Hermitage.
Studené předkrmy
- Kholodets (Headcheese): Kousky mletého masa v celé želé, smíchané s kořením a česnekem. Ukrajinci jsou také známí jako Studynets.
- Salo (solený vepřový tuk): je často ochucený vepřový tuk, Salo je tradičně ukrajinská lahůdka, kterou Rusové často konzumují.
Horké předkrmy
Palačinky s kaviárem a různými druhy kuřecího masa na klobásy a šunku, zabalené do palačinek (crapes) známých jako bliny
Polévky
- Boršč: Zeleninová polévka nejčastěji s řepou a často s masem. Podívejte se na populární recept Borscht.
- Okroshka -: Studená polévka na bázi kvasu, zelené cibule, bylin a koření, jako je černý pepř, hořčice nebo křen.
Hlavní jídlo
- Goluptsi (zelí): mleté hovězí maso a plněná kořeněná rýže plněná uvnitř vařených zelných listů. Paprikové skořápky jsou také oblíbenou alternativou ke zelí.
Dezert
- Tvorog. Tvaroh, druh tvarohu, je chutná ruská pochoutka, když se konzumuje s medem (nebo džemem).