Venezuelci mají svoji vlastní verzi guacamole guasacaca . Je to spíše avokádová příchuť a je vyrobena z octa místo citronové šťávy a spousty česneku. Často se k namáčení podává smažený jitrocel a juka.
Existuje mnoho variací guasacaca: některé mají rajče, jiné pálivé chilli papričky a některé jsou vyrobeny ze zelených paprik místo avokáda.
Někteří lidé to preferují jako omáčku, s přísadami nasekanými a smíchanými dohromady, zatímco jiní se mísí do velmi hladkého stavu. Bezesporu lahodná omáčka z Venezuelská kuchyně.
Podává se s tortilla chipsy, smaženými banány, zejména s grilovaným masem a kuřecím masem.
Ingredientes
• 2 avokáda
• 1 zelený pepř
• 3 stroužky česneku
• 1/2 šálku nakrájené cibule
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 3 lžíce octa
• 1/4 šálku nasekané petrželky nebo koriandru
• Sůl a pepř na dochucení
• 1 střední chilli paprička (volitelně)
• 1/4 šálku rajčat nakrájených na kostičky (volitelně)
Preparación
Avokádo a zelený pepř rozmačkejte a vložte do mísy s nakrájenou cibulí. Nakrájejte česnek a chilli papričku a přidejte k cibuli a avokádu. Přidejte rostlinný olej, ocet, rajče a koriandr nebo petržel a jemně promíchejte.
Pokud se dává přednost jemnému guasacaca, přidejte všechny ingredience do mixéru nebo kuchyňského robotu a zpracujte do hladka.