La cultura gastronómica es uno de los aspectos más llamativos que observan los turistas en sus viajes a Egipto (especialmente los visitantes de origen europeo y americano). La identidad de la cocina egipcia ha sido fuertemente influenciada por costumbres africanas y mediterráneas, priorizando al mismo tiempo los hábitos regidos por las leyes del Islam.
Dentro de la cultura culinaria egipcia se destacan dos alimentos esenciales: las aish (una especie de pan cuya masa es elaborada con diferentes harinas) y las fuul (judías de gran tamaño cubiertas de limón). Éstas últimas acompañan casi todos los platillos y adquieren el nombre de felafel cuando son utilizadas en albóndigas.
A continuación conoceremos algunos de los platillos egipcios tradicionales:
–Molokheya (mouloureija): Es una sopa elaborada con diversas hierbas, carnes de pollo, conejo y diversas especias.
–Kushari: Es un estofado de legumbres.
–Fattah: Consiste en varias capas de pan embebidas en caldo, arroz y trozos de carne aliñados con especias. Antes de presentar este plato, el mismo es cubierto con una salsa de yogurt, nueces y pasas.
Los postres son realmente una delicia, uno de los más conocidos es el Om Ali, que consiste en una mezcla de pan con leche, coco, nueces y pasas. También merecen ser probados otros postres como la baklava (un bizcocho relleno de nueces con una delicada infusión de azahar), los típicos tallarines horneados con miel, azúcar y nueces, entre muchos otros más.
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