Brecwast Saesneg nodweddiadol: Pwdin Du

pwdin du saesneg

Y Pwdin Du, sy'n hanfodol mewn unrhyw frecwast Saesneg sy'n werth ei halen

Cig moch, wyau wedi'u ffrio, ffa ... Nid oes amheuaeth bod cael a Brecwast Saesneg mae'n ffordd eithaf pwerus i ddechrau'r diwrnod. Ond mae un o'i gynhwysion cyffredin yn arbennig o apelio at bobl na chawsant eu geni yn y DU nac Iwerddon: Pwdin du (Pwdin du).

Gwneir y selsig hwn â gwaed moch sych yr ychwanegir llenwad o flawd ceirch a haidd ato. Mae'n cael ei weini'n oer fel arfer, er bod yna rai sy'n ei fwyta wedi'i goginio, ei ffrio neu ei grilio. Efallai na fydd yn swnio'n flasus iawn ar y dechrau, ond fe'i hystyrir yn ddysgl draddodiadol mewn brecwastau yn y gastronomeg saesneg.

Tarddiad y Pwdin Du

A siarad yn fanwl gywir, mae Pwdin Du yn ganlyniad paratoi'r clasur mewn gwirionedd selsig gwaed Mewn ffordd wahanol.

Yn ystod lladd y mochyn, y ffordd orau i fanteisio ar waed yr anifail heb ei ddifetha yw ei gadw ar ffurf pwdin. Ei darddiad yn Lloegr yn dyddio'n ôl i'r Oesoedd Canol, fel y mae hen lyfrau coginio yn tystio. Bryd hynny roedd hefyd wedi'i baratoi gyda gwaed defaid neu fuwch, yn enwedig yn yr Alban.

Fodd bynnag, ganwyd Pwdin Du fel yr ydym yn ei adnabod heddiw rhanbarth Swydd Gaerhirfryn, gogledd-orllewin Lloegr, yng nghanol y XNUMXeg ganrif.

La rysáit draddodiadol mae'n mynnu bod yn rhaid troi gwaed ffres am amser hir wrth ychwanegu braster anifeiliaid a chynfennau eraill (blawd ceirch, briwsion bara, perlysiau aromatig, ac ati). Pan fydd y gymysgedd yn barod, caiff ei gyflwyno mewn casin a'i ferwi. Mae cynhyrchwyr cyfredol Pwdin Du wedi disodli casinau anifeiliaid â chrwyn seliwlos synthetig.

Mae'r bwyd hwn o darddiad gostyngedig wedi dod yn bell i ddod yn arwyddlun o gastronomeg Prydain. Mae llawer o gourmets yn ei ystyried yn ddilys delicatessen.

Brecwast Saesneg

Pwdin Du, elfen hanfodol yn y brecwast Saesneg nodweddiadol

Amrywiaethau rhanbarthol

Mae poblogrwydd Pwdin Du yn Ynysoedd Prydain wedi gwneud y cynnyrch hwn yn elfen hanfodol yn y brecwast clasurol, er ei fod hefyd yn cael ei fwyta mewn sawl ffordd arall, ynghyd â chyw iâr neu ffrwythau ffres fel gellyg neu afalau.

Mae yna lawer hefyd mathau o Bwdin Du sy'n ymgorffori eu haddasiadau eu hunain. Mewn gwirionedd, dywedir yn aml hynny Mae gan bob cigydd yn y DU ei rysáit ei hun i baratoi'r pwdin du. Mae'r gwahaniaethau'n gynnil ac yn seiliedig ar y gymhareb rhwng gwaed a llenwad, ei wead a'i gyfansoddiad, yn ogystal â'r cyfuniad o berlysiau sy'n cael eu hychwanegu at y gymysgedd fel condiment: pennyroyal, marjoram, teim, mintys ...

Y Wlad Ddu

Gelwir rhanbarthau Lloegr a'r Alban sy'n gysylltiedig â'r selsig arwyddluniol hwn hefyd Gwlad Ddu (gwlad ddu), lle mae amrywiadau lleol yn niferus. Dyma gwpl o enghreifftiau: yn ninas Bury, ger Manceinion, mae'n cael ei weini wedi'i ferwi mewn finegr mewn conau papur; ar y llaw arall, yn sir Swydd Efrog mae'n arferol ei flasu â lemwn a theim, perlysiau a elwir hefyd yn y tiroedd hyn pwdin-yerb.

Iwerddon: Pwdin Du Drisheen a Sneem

Ar ryw adeg yn y XNUMXeg ganrif croesodd y Pwdin Du y môr a chyrraedd pridd Gwyddelig, lle cymerodd wreiddyn yn gyflym. Yn yr ynys emrallt mae dau fath rhagorol: y Drisheen gwaed buwch a'r Pwdin Du Sneem, yn wreiddiol o Sir Kerry.

Gwlad yr Haf: Pot Du

Ond yr amrywiaeth ranbarthol amlycaf yw'r un a wnaed yng Ngwlad yr Haf, de-orllewin Lloegr. Yno, paratoir y pwdin du yn dilyn y rysáit draddodiadol, heblaw am un manylyn. Nid yw'r amrywiaeth hon yn defnyddio'r casin selsig clasurol i gynnwys y gymysgedd, ond yn hytrach mae'n cael ei wneud mewn pot clai. Felly, mae Pwdin Du yn cael ei weini ar blât a'i alw'n Pot du (pot du).

gŵyl pwdin du yn Lloegr

Mae Pencampwriaethau Taflu Pwdin Du y Byd yn ddigwyddiad chwaraeon hwyliog sy'n troi o amgylch y cynnyrch gastronomig hwn

Pencampwriaeth Taflu Pwdin Du Blynyddol

Cymaint yw poblogrwydd y Pwdin Du yng ngogledd Lloegr nes bod ganddo hyd yn oed ei ŵyl ei hun er anrhydedd: Pencampwriaethau Taflu Pwdin Du y Byd. Dim byd llai na chystadleuaeth lle mae cyfranogwyr yn defnyddio slingshots i taflu'r selsig pwdin du hir cyn belled ag y bo modd.

Efelychu'r gystadleuaeth rhwng Rhydychen a Chaergrawnt yn ne'r wlad, yn y gogledd Siroedd Swydd Gaerhirfryn a Swydd Efrog amddiffyn eu hanrhydedd yn nhref Aberystwyth ramsbottom. Dechreuwyd dadlau yn y bencampwriaeth yng nghanol yr 80au ac mae iddi natur chwareus amlwg.

Mae'n cael ei ddathlu bob blwyddyn ym mis Medi, gan ddenu miloedd o wylwyr o bob cornel o'r wlad ac nid ychydig o dwristiaid o wledydd eraill.


Mae cynnwys yr erthygl yn cadw at ein hegwyddorion moeseg olygyddol. I riportio gwall cliciwch yma.

2 sylw, gadewch eich un chi

Gadewch eich sylw

Ni fydd eich cyfeiriad e-bost yn cael ei gyhoeddi.

*

*

  1.   Oscar Herrera-Gwaith o Gartref meddai

    Mae'n erthygl ddiddorol iawn gan ei bod yn dweud wrthym am ddysgl sy'n cael ei gwneud yn Lloegr trwy'r wefan hon gallwn sylweddoli bod y dysgl hon yn dda iawn yn Lloegr y mae'r rhan fwyaf o bobl yn ei hoffi.

  2.   Cwci meddai

    Yn fy ngwlad mae wedi bod yn hysbys ers blynyddoedd lawer ac fe'i gelwir yn selsig gwaed ... Rwy'n credu ers yr oes drefedigaethol ...