En af de mest populære desserter i Østrigsk gastronomi og en, hvis opskrift du nemt kan kopiere, uanset hvor du er i verden, er kaiserschmarrn. Denne dessert er ikke ny, da den var kendt i det østrig-ungarske imperiums tider, så du vil desuden lave mad med århundreders liv. Og det er velsmagende og sødt, noget der tæller.
Kaiserschmarrn består af søde pandekager og tykkere og med en dej med flere æg end normalt under tilberedningen pandekager o pandekager som de også kaldes i nogle dele af den castilianske verden. Men vi er i Østrig, så her tilføjer du stykker æble, rosiner og mandler. Dejen er lavet, kogt og drysset med flormelis eller melis, når den serveres. Østrigere ledsager den med en kop kaffe eller te og noget frugtkompot.
opskrift:
. 3 æg
100 gram mel
. 1 tsk sukker
. en halv teskefuld vaniljeessens
. en halv teskefuld salt
. 1/8 liter mælk
. 100 g smør
. rosiner
Bland æggeblommer, mel, sukker, vanilje, salt og mælk. Sæt de hvide til side, og tilsæt dem derefter langsomt. Du tilsætter det smeltede smør, tilføjer rosiner og koger crepes fra den ene side til den anden. Hvis du vil, kan du skære dem og stege dem igen, men når du serverer dem, skal du strø dem med melis og lidt sød sauce.
uau Jeg elsker denne opskrift denne meget velsmagende tak ……….
Denne dessert er fantastisk, men din opskrift er ikke klar: ingredienserne siger smør, men instruktionerne siger smeltesmør, og de er helt forskellige ting. Kan du afklare, hvad den har på sig? Tak