Canadiske salater

Canadiens yndlingsfødevarer varierer lidt fra region til region og er stærkt påvirket af deres familiearv, især i forhold til fester. Langs Atlanterhavskysten er fisk og skaldyr og retter stammer fra engelske traditioner (undtagen i Quebec) almindelige.

En Quebec, de yndlingsretter kommer fra den franske arv i området. I hele Canada er ahorn, ahorn og sirupsprodukter meget populære, hvilket afspejler vigtigheden af ​​ahorntræet, og dets blad pryder det canadiske flag.

Og blandt en af ​​hans retter er Sauterede Fiddleheads (Monkey tail), der er opkaldt efter deres lighed med en abehales spiralende, er de velsmagende nye skud af skovbregner, der er plukket, før de bliver til store lacy-blade. De er en sprød forårsspecialitet, der normalt fås i et par uger om foråret. Dagligvarebutikker i Canada kan opbevare frosne bregner sammen med andre frosne grøntsager.

Monkey Tail Stir Fry

Ingredientes
• 1 bunke bregner
• 1 spsk smør
• 1 spsk olivenolie

proces
1. Trim bregnerne, så enden af ​​stammen er ca. 2 inches lang. Gnid de tørrede gyldne flager af abehalen og skyl godt.
2. Fyld en gryde med koldt vand og dypp bregnerne i vandet for at skylle korn af.
3. Fjern bregnerne fra panden, skift vand og gentag blødgøringen. Skyl bregnerne under rindende vand for at fjerne eventuelt resterende sand.
4. Skyl og tør gryden. Mål olien og smøret i det og opvarm det, indtil smørret er smeltet.
5. Tilsæt bregnerne og sauter, omrør med en træske i ca. 5 minutter. Fiddleheads vil være lyse grønne og sprøde.


Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*