Køkkenet i Jamaica Det er sundt, fordi det er lavet med mange rå fødevarer, bruger mindre portioner kød, indeholder meget fisk, bønner og grøntsager og frem for alt fordi det er en eklektisk blanding af det bedste fra Afrika, Europa, Indien og køkken. Kina har at tilbyde.
På den anden side har jamaicanere altid været opmærksomme på forholdet mellem mad og sundhed. Måske er jamaicansk køkken sund på grund af held eller tilfældighed. Hvordan kan nogen forklare, hvorfor nogle af de bedst bedømte medicinske urter, for eksempel ingefær, hvidløg, cayenne og peberfrugter tilfældigvis er de grundlæggende krydderier, der bruges i jamaicansk køkken.
Scotch Bonnet Peber
Denne type chili er en vigtig ingrediens i jamaicansk køkken for sin karakteristiske smag. For at få smagen af skotsk motorhjelm uden varmen, som hovedsagelig findes i frøene, kan du bruge huden sparsomt. Eller brug det hele i supper og fjern det uden at knække huden efter suppen er kogt.
De fås i fødevarebutikker på Jamaica, men vær forsigtig og still spørgsmål, fordi de ofte sælger det, der kommer fra Cuba eller Mellemamerika.
Cocos
Kokosnødder er bredt tilgængelige på Jamaica og indtages på en række forskellige måder. Tidlig modenhed bruges kokosnød mest til den forfriskende drink, der er lukket i kernen. Ved tidlig modenhed er "kødet" meget blødt og delikat og danner et tyndt lag inde i kernen omkring en ottendedels tomme tykt.
Efter "vandet" er forbrugt ske kød og forbrugt. Ved fuld modenhed bruges kokosnød primært til at producere olie. "Kødet", den hvide del af kokosnoten knuses, og den olieagtige væske fjernes og destilleres ved kogning for at fjerne vandet, hvilket efterlader en olierest.
Malet kokosnød bruges i kager og slik. Glem hvad du har hørt om denne hæfteklammer til den jamaicanske diæt. Kokosolie er "rig på laurinsyre", som ny forskning viser øger godt kolesterol, reducerer risikoen for hjertesygdomme og er også antiinflammatorisk, antibakteriel og antiviral.