El Jule budding o Julepudding er den dessert, der traditionelt serveres til jul (25. december). Det har sin oprindelse i England og er undertiden kendt som blomme budding, selvom det også kan henvise til andre typer kogt med mælk, der involverer en stor mængde nødder.
Det er en dampet dessert fyldt med tørret frugt og nødder og normalt lavet med talg. Det ser meget mørkt ud - effektivt sort - som et resultat af de mørke sukkerarter og sort melasse i de fleste opskrifter og dens lange tilberedningstid.
I det XNUMX. århundrede blev julepuddinger kogt i en klud med mælk, og de er stadig ofte repræsenteret som året rundt. Men i det mindste siden begyndelsen af det XNUMX. århundrede er de generelt fremstillet i bassiner. For at servere dampes buddingen en gang til og klædt på med varm brandy, der tændes.
Buddingen er traditionelt toppet med en kvist af kristtorn. Det kan spises med den hårde sauce, brandy smør, rom smør, fløde, citron ostemasse eller fløde og drysses ofte med pulveriseret sukker. Traditionelt var en sølvmønt (seks pence) skjult inde i julepuddingen. Sølvmønten bragte held og lykke, som jeg var heldig nok til at finde, da budding blev skåret.
og opskriften? det interesserer mig - jeg kender historien - du kan sende den, tak!