Yorkshire Pudding, den traditionelle engelske mad

Dette er en symbolsk skål i Englands gastronomi : Yorkshire Pudding, som er en skål, der stammer fra byen Yorkshire lavet af dej og serveres normalt med roastbeef og sovs.

På den anden side er der Yorkshire Mini Puddings, som serveres som en del af det traditionelle Søndagsteg, søndagssteget, som er et traditionelt måltid tilberedt den dag (normalt om eftermiddagen til frokost), bestående af roastbeef, stegt kartofler eller kartoffelmos med tilbehør som budding. Yorkshire, fyld, grøntsager og sauce.

Så Yorkshire Pudding er en britisk basis til søndagsfrokost og i nogle tilfælde spises som et separat kursus før hovedkødretten. Dette var den traditionelle metode til at spise kagen og er stadig almindelig i dele af Yorkshire i dag. En vegetabilsk skål serveres også ofte med persille eller hvid sauce.

Det hævdes ofte, at formålet med skålen var at tilbyde en billig måde at fylde spisesteder på som i oldtiden var Yorkshire budding meget billigere end de andre komponenter i måltidet.

Der er andre anvendelser til Yorkshire budding. I forskellige dele af landet - men især i nord, hvor det serveres som aperitif med marmelade.

Yorkshire budding fremstilles ved at hælde en tynd dej lavet af mælk (eller vand), mel og æg i forvarmet olie og derefter muffinsbakker eller forme (i tilfælde af Mini-budding). En populær dej er en tredjedel af en kop mælk, en tredjedel af en kop mel pr. Æg.


Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*