Inden for to dage, dvs. 2. februar, vil blive afholdt hele vejen igennem Frankrig dagen for Lysekrone, en af de mest populære og ældste festivaler i hele landet. Officielt er det en religiøs ferie der finder sted 40 dage efter jul, hvor præsentationen af Jesusbarnet i Jerusalems tempel og renselsen af Jomfru Maria mindes.
Denne dag fejres også i nogle dele af vores geografi, hvad der er kendt som Fiesta de la Candelaria, især på Tenerife, hvor det ser ud til, at Jomfru Maria optrådte. I Frankrig, selvom Chandeleur også har sin oprindelse i denne religiøse festival, har tilpasningen, som vi finder i dag, mere at gøre med en kulinarisk fest det med en fest af kristen karakter, skønt festen også er ledsaget af traditionel masse, hvor folk skal bære et lys, der senere vil blive velsignet af præsten.
Den traditionelle ting i Frankrig er, at natten til den XNUMX. februar berømte crêpes og at vi i løbet af dagen tager os af at forberede dem. Tradition siger det hvert familiemedlem skal bage en crêpe, holder en guldmønt i en af hænderne. Dette er tilsyneladende en slags amulet, der tjener til at beskytte familien mod økonomisk knaphed hele året.
På trods af at mange mennesker ikke ved, hvorfor denne ejendommelige og kulinariske tradition venter alle ivrigt på det. Når vi tilbereder crêpes, finder vi mange kombinationer, selvom det virkelig vigtige er at kende kunsten at tilberede dem, det vil sige at dreje dem med den ene hånd og få dem til at hoppe ud af gryden, alt sammen uden at havne i gryden gulv eller limet til loftet og med guldmønt i den anden hånd.
Foto via: aymone.lamborelle
Guay