La græsk køkken Det er fabelagtigt, og jeg forstår virkelig ikke folk, der er bange for at gå ud og spise, når de er i nærheden. Du er nødt til at gå uden fordomme og prøve alt, for hvis der er et sted i verden, hvor de ved, hvordan man tilbereder fisk og skaldyr med fremragende kvalitet, er dette sted Grækenland. Blæksprutte, grillet blæksprutte, muslinger, forskellige fisk! Hvad du vil have. Og alt kogt på en sund måde og med meget, meget smag. Og det bedste af alt er, at intet af dette gør dig fed, så lad os spise!
For eksempel: Jeg genkender mig selv som ganske begrænset, når det kommer til at spise fisk og skaldyr, og mange gange opsummerer jeg alt i en tallerken blæksprutte. Nogle velsmagende stegte blæksprutter med masser af citron og salt. Men her har jeg opdaget, at Blæksprutte på grillen Det kan være min anden yndlingsret. Grækerne laver blæksprutten to gange. Først koges de i 45 minutter for at gøre det blødere og mere ømt. Det efterlades også at marinere natten over for ekstra smag. Og til sidst føres den gennem grillen, så den er sprød udvendigt. Grækerne har en kulgrill, som de tændes kort før middag for at begynde at grille blæksprutterne og fiske i tide til frokost.
Rengøring af blæksprutten er måske ikke den nemmeste eller smukkeste ting i disse opskrifter, men købmanden kan gøre det, hvis du planlægger at gøre det derhjemme. Og hvis ikke, forestil dig at sidde ved et bord udenfor og se på havet på enhver græsk ø med et glas iskold øl i hånden og se på det blå i Middelhavet og din næse venter på den grillede blækspruttefad, der Tavernens kok gør dig klar.
Foto 1: via Tjekkisk venligst
Foto: via Det utilsigtede græske