En af de mest traditionelle opskrifter på chokoladekage i Irland Dette er hvad jeg vil viderebringe til dig næste. Chokolade ankom til Irland i de sidste årtier i det XNUMX. århundrede og blev meget populær meget hurtigt. "Chokoladefabrikanterne" spredte sig som en løbeild, først i byerne og derefter i byerne. Selvfølgelig var chokolade i starten noget for de rige, men da det europæiske marked voksede, begyndte priserne at falde. Endelig fik irerne at forbruge mere chokolade per capita at schweizerne selv og i dag stadig er i spidsen for deres forbrug.
Denne opskrift stammer fra det tidlige XNUMX. århundrede:
- 225 gram smør
- 450 gram sukker
- 4 æg
- 90 gram revet mørk chokolade
- 50 gram skrællede mandler
- 150 gram kartofler kogt med skind, koldt, skrællet og moset
- 300 gram mel 0000
- 1/2 tsk kanel
- 2 tsk bagepulver
- 1 / 2 teskefuld salt
- 150 ml mælk
Først tager du en kageform og smør den, bland lidt mel med kakao og mel den. Ovnen opvarmes til 275 ºC. Du behandler chokoladen lidt, eller du knuser den i en mørtel, tilsæt mel, kanel, bagepulver og salt. Du knuser smøret med sukkeret, indtil det er godt integreret. Du adskiller æggene og tilsætter først æggeblommer en efter en, indtil du opretter en creme. Du tilføjer chokoladen og mandlerne og kartoffelmosen. du blander alt. Derefter tilsættes mel, der er blandet med mælken. Til sidst tilføjer du de hvide, der er slået til sne omhyggeligt. Du tager det med formen og bager kagen i 1 time eller deromkring.