Kan du lide smør? Så jeg fortæller jer, at Irland gennem det syttende og attende århundrede var den største eksportør af smør i Nordeuropa og Amerika. Irland dominerede smørmarkedet på samme måde som Holland dominerede ostemarkedet dengang. Ved slutningen af det XNUMX. århundrede blev ca. to tredjedele af alt smør fremstillet i Irland afsendt fra Cork og Waterford til det kontinentale Europa og derfra til Amerika.
Med så meget smør og mælk havde irerne allerede en god tradition inden for ostefremstilling Men af en eller anden grund i løbet af den tid faldt produktionen, og fra en stor produktion gik det til en meget mindre produktion, som kun de engelske og skotske bosættere fulgte. I det XNUMX. århundrede var smagen for god ost næsten forsvundet. Men i dag er situationen anderledes, og Emerald Isle har et stort udvalg af oste, og der er mange familiebedrifter, der er vendt tilbage til deres rødder og fremstiller nogle oste. delikatesser store. De grønne marker fodrer køerne, og de giver unik mælk, der igen resulterer i fremragende smør og et stort udvalg af oste.
Derfor, når du rejser til Irland, skal du ikke stoppe med at prøve irsk ost og at købe nogle i gavebutikkerne. husk historien, jeg lige har fortalt dig, og forestil dig oprindelsen af den ost, du smager.