Cuando usted visite Irland og især Dublin-regionen vil bemærke, at alle retter med kød, kylling eller fisk er ledsaget af saucer. I modsætning til andre lande er det svært at se kødet alene, og i denne saucespecialitet er en af de mere traditionel er yorkshieren.
Ingredienser:
- 2 spsk solbærsirup,
- 2 spiseskefulde spansk sauce
- 1 knivspids kanel,
- hvid peber og
- Cayenne,
- 1 glas hvidvin halveret
- saften af 1/2 appelsin og
- skorpe af skorpe af en halv appelsin
For at gøre det i en gryde skal du lægge solbærsirup, den spanske sauce, en knivspids kanel, lidt peber, en knivspids cayenne. den reducerede vin tilsættes, når den er kogt, føres den gennem den fine si, og saften og appelsinskal tilsættes. Det udbedres om nødvendigt med salt.