Æg i kinesisk gastronomi

kinesiske æg 1

Vidste du, at kineserne elsker at spise æg? Nå ja, de spiser dem alene, men i de fleste tilfælde sammen med kylling, and, gås, due og andre. Faktisk laver kineserne mange måltider med æg, mange flere end vi gør, og hvis vi kun skal vælge en skål fra alle æg retter der har sin gastronomi, synes jeg de mest populære er saltede ægæg eller den "hundredeårige æg”. Disse to retter er lavet og spist i hele Kina.

Saltede andæg laves med friske æg, efterlader dem i saltlage en måned før, så de absorberer salt godt og skifter farve, og hundredeårige æg tilberedes med ænder, vagtler eller kyllingæg ved at blande dem med en kombination af aske, salt, kalk ler og ris i flere uger eller måneder, indtil den hvide bliver til en brun gelé. Ja, de lugter stærkt.

kinesiske æg

Og hvordan siger man æg på kinesisk? Nå det lyder som dan hvilket igen lyder som dai hvilket betyder genfødsel eller fertilitet og skikke indikerer, at når folk gifter sig, når en baby fødes, eller når den bliver 1 måned af livet, skal de give hinanden æg malet rødt, da de repræsenterer håb og lykke.


Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*