Hvis vi taler om eksotiske retteraf smag, krydderier og produkter ud over det sædvanlige, så Kinesisk køkken er i spidsen. Kineserne elsker at spise, og de spiser bogstaveligt talt alt.
Mens det er rigtigt, at mennesker er altædende, og at mange kulturer respekterer, at "enhver bug, der går, ender på spyttet," er Kina overraskende. Lad os se det bedste i dag eksotiske porcelænsretter. Er du klar til at blive lidt imponeret?
kinesisk mad
Generelt skal det huskes Kina er et kæmpe land og det har mange etniciteter. Der er lidt over 50 forskellige etniske grupper, hver med sin egen kultur.
Ja, langt størstedelen af kineserne er af Han-etniske gruppe, mere end 90%, men alligevel gør landets enorme størrelse ingredienserne i det kinesiske køkken er meget varierede. Der er fire gode køkkener eller sæt opskrifter og teknikker, men hvad der henleder opmærksomheden på kinesiske eksotiske retter er deres ingredienser.
Lad os lære nogle af dens mest eksotiske retter at kende.
Koldt kaninhoved
Denne plade det er ret almindeligt i Chengdu, Sichuan-provinsen, pandas nationale hovedstad. I hovedet på kaninen er der ikke meget kød og ja fedtet, men uden tvivl tiltrækker tænderne opmærksomhed.
Kaninhoved er en delikatesser og det tager tid at forberede sig. Hovedet bleges først i varmt vand og efterlades derefter i blød i en blanding af salt, vin og ingefærpulver i 12 timer. Derefter koges den med andre smagsvarianter, såsom hot chili, kanel eller fennikel i ti minutter eller deromkring. Der er mere tid til kødet til at absorbere alle smag.
Endelig er kaninhovedet klar til at blive serveret krydret med lidt sesamolie og chilipulver. At spise dette stykke er ikke letHan og du skal være dygtige, ligesom når du spiser krabbe eller hummer. Madture i Chengdu inkluderer altid denne skål, så hvis du går, er du velkommen til at prøve den.
Der er mange gadesælgere og små restauranter, der tilbyder denne forretter. Ja, det er ikke en hovedret, men noget der serveres sammen med drikken eller som en sideskål.
Andetunge og søheste
Dette spises også i Chengdu og som de siger, i det mindste andetunge er ikke grimme. Spiser du oksetunge? Så skal du ikke blive imponeret af andetungen. Formen er noget forvirrende eller imponerende, især basen, der ser ud til at have fangarme-formede rødder.
Med hensyn til ma hester, ja, her er ordet hest ikke relateret til dyret. Her De er fisk så de spises, uanset deres form. De sidder normalt fast på tandstikkere eller tørres med pulver for at blive tilsat risvin, suppe eller te. Hvad mere er, bruges i kinesisk medicin så dets forbrug er i høj efterspørgsel.
Dyrepeniser
Du kan bestille det i Beijing, og denne ret betragtes som en delikatesse af det kinesiske køkken. Menuen kan vise dig peniser i forskellige størrelser og forskellige dyr. Ja, udover fårens penis kan de tilbyde dig tyr, lam og hund penis. Det ser ud til, at kineserne anser det for at være godt for helbredet, og det har afrodisiakum.
Hvidere peniser er bedre for kvinder, og mørkere peniser serveres for mænd. Stykket bringes med bouillon, hvori det er kogt, eller på en større tallerken, fordelt som appetitvækkere. At spise penis handler naturligvis ikke så meget om smagen, men om tekstur, da det er en kavernøs krop.
Det ser ud til, at smagen er meget mild, og at det afhænger meget af den sauce, du dypper den i for at spise den. De siger, at tyrens penis ligner mere ethvert stykke kød, selvom det har meget fedt.
Lammets penis ligner en sene, lang og tynd og som en tyggegummi. Og hundens penis er hårdere og mere smagfuld. Du er nødt til at tygge det meget for at løsne smagen, når dens juice kommer ud.
Tun øjne
Tun øjne de spises i både Kina og Japan. De betragtes også som en super velsmagende skål, og mens de nogle steder spises rå, i andre er det mere almindeligt at tilberede dem. I tilfælde af Japan koges de normalt med misosuppe.
Kogte tunøjne skifter farve og er ikke længere gennemsigtige for at blive hvidere og fastere. Musklerne og fedtet omkring det ser ud til at være den bedste del af skålen. De siger det de har en intens smag men ikke ubehagelig, svarende til muslinger.
Hvert stykke tun øjne den er rig på Omega 3.
Kylling testikler
Hvis du besøger Hong Kong, kan du finde dig selv i menuen på mange restauranter med denne skål.
De ligner store hvide bønner. Kogt eller stegtny interiør er altid blød. De serveres i bouillon, og du kan bestille dem ledsaget af ris eller nudler.
Skorpioner
Denne skål betragtes også som en delikatesse i Kina. De koges på flere måder: grillet, stegt, grillet eller levende, hvis du tør. Stegte skorpioner er de mest almindelige. Disse insekter har en brodder, der ikke fjernes, men der er ikke noget at bekymre sig om. de er ikke giftige hvis de udsættes for varme. Naturligvis skal benene fjernes.
Skorpioner de er ikke en traditionel mad i KinaDe spises i visse samfund eller på markeder, men de er stadig eksotiske og sjældne.
Slangesuppe
Denne skål opstod i det sydlige Kina, i det, der nu er kendt som Guangdong-provinsen. Det har været kendt i det mindste siden det tredje årtusinde f.Kr. og i gamle tider var det en luksus, som kun de rige havde råd til. Senere blev det mere populært i det XNUMX. århundrede.
Normalt spist i Hong Kong, især om vinteren, som en måde at opmuntre dig selv på. Det betragtes som en mere gourmetret, og undertiden serveres suppen med slangen oprullet inde i skålen for at imponere. Synes at vide lidt saltere end kylling og at hans kød er snarere sej.
Traditionen med at spise slangesuppe er gammel, og selve skålen kan indeholde mindst fem forskellige slangerarter, hvis ikke hele dyret. Kødet koges med svinekød, kylling og krydderier, og den resulterende bouillon er således meget velsmagende. Alt koger i mange timer og svampe, krysantemumblade, ingefær, citrongræs og urter, så bouillon er noget sødt og krydret på samme tid.
Nogle gange skæres slangen i skiver, og som jeg sagde i starten, sammenligner den, der spiser den, med kylling, selvom den er noget sværere. I gaderne i Hong Kong vil du se restauranter, der siger "Snake King" på kinesisk, og de serverer normalt andre slangebaserede retter som gryderetter, stegt slange og andre ud over suppen.
Hvis ideen om at spise slangesuppe appellerer til dig, så gå ikke glip af muligheden, fordi disse restauranter er i udryddelse da de kræver en oplevelse og kunst, der ikke længere praktiseres så meget.
Små fugle og duer
At spise duer er ikke noget, der skal skræmme os væk. Når alt kommer til alt spiste europæere duer indtil for ikke længe siden. Men at spise den slags fugle, du normalt ser i parken ... er ikke noget andet, ikke?
Meget mere, hvis du ser dem fast på et tandstikker, hel, marineret og villig til at blive spist. At spise duer er en kantonesisk fornøjelse og det er også i menuen på mange restauranter i Hong Kong og andre byer.
I Hong Kong forbruges de kun 800 tusind duer om året. De opdrættes ikke som kyllinger, så de har en anden pris og vises normalt ved banketter og familiefester. Duen er derefter den vigtigste ingrediens i en fest. Nogle gange koges de på grillen eller koges i en lerpotte, i bouillon med kanel og anis i 20 minutter. Sil, afkøl og steg på en sådan måde, at huden er sprød, men fugtig.
Det koges også, hvis suppen er den første skål, eller kødet fjernes, hakket og stegt med grøntsager, der skal serveres senere på salatblade. Hvis duen eller fuglen er skåret i små stykker, kan skålen medbringe bambusrødder, østerssauce, hakkede nødder, svampe og purløg at spise i hånden. I virkeligheden koges babyfugle og duer på mange forskellige måder.
Estos søn los de algunos eksotiske retter fra det kinesiske køkken. Vover du at prøve en?