Det er rigtigt, at vi ikke hører meget om kinesiske oste så det er logisk, at vi spørger os selv, men kender kineserne ost? De vidste det ikke før kontakt med Vesten, skønt der for de nomadiske stammer i grænseregionerne Kina og yoghurt var to derivater af mælk kendt og indtaget. Men i lang tid nåede ingen af dem den korrekte kinesiske gastronomi.
For de gamle kinesere var disse stammer intet mindre end barbarer, så ost blev hurtigt forbundet med barbarisme. Også kineserne kan ikke lide at spise mad, der er rå, så ost blev aldrig populær. Moderne data indikerer yderligere, at meget af Han-befolkningen er lactoseintolerant. Men en dag dukkede osten op på scenen, og kineserne begyndte at kalde den nai lao.
Den kinesiske version af osten, kinesisk ostDet er ret klæbrigt for vores gane og er lavet med agglutineret risvin, hvortil mælk tilsættes (ko, ged, kamel, får). Derefter kan den grilles, steges eller dyppes i te. Det er en slags tofu. Ost i dag produceres i den autonome region Mongoliet, i Tibet og i den autonome region Uygur, alle områder, som du kan se, hvor flertallet ikke er Han.
Kilde - Kulturelt Kina
Foto - Seriøse Sæder