Kinesiske mandelkager

For mange af os kinesiske slik De er for søde, eller vi kan ikke finde desserter, som vi kan lide så godt. Det er almindeligt, jeg foretrækker alle desserter og kager fra Vesten snarere end nogen asiat, men det er fordi vores køkkener er forskellige og vores gastronomiske skikke også. Kineserne afslutter normalt måltidet med noget frugt snarere end med en sød snack som os. Ovnen er også noget ganske usædvanligt i kinesiske køkkener, og derfor er der for eksempel næsten ingen kager.

Men når jeg søgte, fandt jeg en cookieopskrift, og da jeg virkelig kan lide cookies, lavede jeg den derhjemme med vidunderlige resultater. Prøv derefter disse kinesiske mandelkager.

• 21 kopper mel
• 3/4 kop sukker
• 1 / 4 teskefuld salt
• 1 tsk bagepulver
• 3/4 kop smør
• 1 huevo
• 1 tsk mandelekstrakt
• 1/3 kop blancherede mandler
• 2 spiseskefulde vand

Bland mel, salt, bagepulver og sukker sammen. Du skærer smørret og knuser det i en pasta, tilsæt derefter ægget, mandelekstrakten og vandet og bland godt, indtil præparatet kommer ud af beholderens sider. Du er færdig med æltning med dine hænder og lader den hvile i 1 time. Dann derefter kugler, rul dem og flad dem med dine hænder, læg en mandel i midten, tryk ned og bages i mellem 20 og 25 minutter i en stærk ovn.