Venezuelanere har deres egen version af guacamole kaldet guasacaca . Det er mere en avocado-smag, og den er lavet med eddike i stedet for citronsaft og masser af hvidløg. Det serveres ofte med stegt plantain og yucca til dypning.
Der er mange variationer af guasacaca: nogle har tomat, andre har hot chili peber, og nogle er lavet med grøn peber i stedet for avocado.
Nogle mennesker foretrækker det som en sauce med ingredienserne hakket og blandet sammen, mens andre blandes indtil de er meget glatte. Uden tvivl en lækker sauce fra Venezuelansk køkken.
Den serveres med tortillachips, stegte plantaner og især med grillet kød og kylling.
Ingredientes
• 2 avocadoer
• 1 grøn peber
• 3 fed hvidløg
• 1/2 kop hakket løg
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 3 spsk eddike
• 1/4 kop hakket persille eller koriander
• Salt og peber efter smag
• 1 medium chili peber (valgfri)
• 1/4 kop tomat i tern (valgfri)
Preparación
Mos avocadoer og grøn peber og læg dem i en skål med det hakkede løg. Hak hvidløg og chili peber og tilsæt til løg og avocado. Tilsæt vegetabilsk olie, eddike, tomat og koriander eller persille og bland forsigtigt.
Hvis en mild guasacaca foretrækkes, skal du tilføje alle ingredienserne til en blender eller fødevareprocessor og behandle indtil glat.