Gastronomi er altid en af de bedste måder at lære en ny destination at kende, da den inviterer os til at opdage smag og fornemmelser, der kommer direkte fra dens kultur. Et af de bedste eksempler på dette kulinariske tilbud, der endnu ikke er opdaget, ligger på det amerikanske kontinent, mere specifikt takket være disse 9 simpelthen uimodståelige retter fra Sydamerika der bekræfter en voksende vifte af delikatesser, hvor især forslag fra lande som Peru eller Colombia skiller sig ud.
Ceviche (Peru)
I løbet af de sidste femten år er det peruanske køkken ikke kun blevet det mest nye på det amerikanske kontinentmen muligvis verden. Bevis for dette er ambassadører som Gastón Acurio, dens mest internationale kok, udnævnelsen af Lima som Amerikas gastronomiske hovedstad i 2006, men især en liste over retter, blandt hvilke vi finder muligheder så uimodståelige som ceviche, flagskibsskålen i det peruvianske land; en skål baseret på rå fisk eller skaldyr marineret med lime, chilisauce, lilla løg og koriander.
Grøn bolon (Ecuador)
Hovedkomponenten i national ret i Ecuador Det er den grønne banan, som steges og moses ved at kombinere den med en anden ingrediens i mindre mængde, generelt kød eller ost. Denne delikatesse, som normalt serveres med saucer eller salat, ville komme fra Cuba, hvor den såkaldte bananfufu, den caribiske version af den mytiske vestafrikanske skål, blev forbedret under kolonitiden.
Feijoada (Brasilien)
Den mest berømte skål i Brasilien Det har portugisisk, afrikansk og korrekt brasiliansk indflydelse, der består af en slags gryderet, hvor bønner hældes (i Brasilien er de generelt sorte), der kombinerer dem med svinekød som pølser. I henhold til hvilke regioner kassava-mel drysses i præparatet, og det ledsages af ris. Lækker.
Paisa bakke (Colombia)
SONY DSC
Colombia er et af de sydamerikanske lande med det største udvalg af retter, blandt hvilke der aldrig mangler komponenter som ost, banan, kassava, majs eller kød. Derfor har vi valgt paisabakken for at tilfredsstille alle ganer, da denne typiske colombianske skål giver os mulighed for at glæde os over forskellige bid af dens gastronomi kombineret i den samme skål (eller platazo): stykker avocado, chorizo med citron, patacones (stegte plantain), chicharrones (stykker stegt svinekødsfedt), arepas, bønner eller oksekød i sauce. Typisk for Valle del Cauca, i det vestlige Colombia er paisabakken en relativt moderne skål, der opstod fra den antioquiske wrap, a potpurri af colombianske delikatesser, der forbruges af muleteere i området for at genvinde styrke.
Creole Pavilion (Venezuela)
Sættet af indflydelser i territorier som Venezuela, fra spansk til afrikansk gennem oprindelig selv, har resulteret i et sæt unikke retter, blandt hvilke den mest komplette skiller sig ud, dens kreolske pavillon. Udtænkt i kolonitiden som en samling af rester samlet af slaver, den nationale skål i Venezuela Den består af kogt ris, stegt plantain, strimlet kød og sorte bønner kogt i olie eller smør.
arepas
Arepa er en af de ældste retter i Sydamerika, da den blev forbrugt af indfødte, der tilhører områderne Venezuela, Colombia og Panama, da erobrerne ankom i det XNUMX. århundrede. Arepa består af to stykker brød lavet med majsmel og fyldt med forskellige ingredienser afhængigt af regionen, fra strimlet kød til torsk, gennem ost eller pølse. En universel snack, der i Venezuela normalt spises hver dag med smør til morgenmad, og hvis forbrug skal spredes over hele verden så hurtigt som muligt. Vær venlig.
Chola sandwich (Bolivia)
Blandt de få lande, hvor McDonalds ikke er til stede, er Bolivia en af dem. Årsagen var ingen ringere end regeringens modstand mod at lade sig erobre af kulinarisk kapitalisme, da de i det Andes-land havde chola sandwich, hans særlige version af fastfood. En sandwich, der serveres i La Paz boder og består af brød fyldt med sprød skinke, chili, løg og salat, der vil glæde enhver backpacker efter en lang dag blandt bjerge, månedale og koloniale kvarterer.
Chorrillana (Chile)
For at uploade Valparaíso bakker, må indbyggerne i byen Pablo Neruda have haft den gode idé at gøre chorrillana til flagskibsskålen i denne kystby. Chorrillana er dybest set en kombination af longanizas, bøf og løg, hvortil et par stegte æg og masser af pommes frites tilsættes. Lys, meget let.
stegt (argentinsk)
De siger, at de i Argentina laver bedre is end italienerne, og at ingen laver kød som gauchoer. Bevis for dette er den berømte argentinske grill, der er karakteriseret som flagskibsskålen til en af de fleste kosmopolitiske lande (og europæiseret) fra Sydamerika. Stegen består grundlæggende af grillet kød, der er den ko, der er den mest fremherskende sammen med svin eller dreng. Fiskesteg eller ledsagelse baseret på afledte retter som f.eks choripán, hvis navn allerede siger alt.