La fatay pie det er meget populært over hele verden. De er lavet af frisk hakket kød, citron, tomat, abrikos og forskellige krydderier. Dejen er hjemmelavet og koges i ovnen.
Det er ikke kun blevet meget populært som en typisk ret i Egypten, men også i Libano, Syrien e israel. Men de er også blevet populære i vestlige lande.
Hvilke ingredienser er der?
Til påfyldning:
- 500 g. løg, skrællet og hakket
- 1 stænk vand
- 1 citron
- Hakket persille
- 1 stor tomat, skrællet og skåret i tern
- 750 g. hakket kød
- salt, peber, paprika, malet chili peber, kan være muskatnød efter smag
Til messen:
- 750 g
- 25 g. ølgær
- ½ tsk sukker
- 400 c naturligt / varmt vand
Hvordan fremstilles påfyldningen? Det er vigtigt at forberede fyldet så meget som muligt en dag før, så det koncentrerer den ønskede smag. Løgene skal hakkes i små, men synlige stykker, i en skål tilsættes sammen med de hakkede løg, et stænk vand, dækkes og bages ved maksimal effekt i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Uden mikrobølger kan du også suge løg i masser af kogende vand i 5 minutter og dræne inden brug.
Derefter skal du tilføje saften af 1 citron, hugge persille, skære ternet tomat og tilsæt løg. Tilsæt derefter 750 g. hakket kød og sæson. Nøglen er at ælte fyldet med din hånd jævnt. Det skal dækkes og efterlades i køleskabet i mindst 8 timer.
Snart fortæller vi dig hemmelighederne for at opnå det bedste fatay dej.