Betaler for 24 boller dampet svinekød.
Ingredienser:
2 spsk olie
1 grøn løg, finhakket
1 fed hvidløg finhakket
1/2 pund stegt svinekød skåret i små terninger
2 spsk lys sojasovs
2 spsk østerssauce
1 spsk sukker
1 spsk majsstivelse, opløst i 2 spsk vand eller kylling bouillon
forberedelse:
Følg Grundlæggende bolle eller brød opskrift indtil trin 3 (klargøring af dejen og lad den hvile) af Dampet bunedej (brød).
Varm 2 spiseskefulde olie ind wok. Steg den grønne løg og hvidløg i 30 sekunder. Tilsæt kødet. Sauté 1 minut. Tilsæt sojasovs, østerssauce og sukker. Hæld opløst majsstivelse. Sauter, indtil svinekødet hurtigt er glaseret. Fjern den i en skål, og lad den køle af. Over en melet overflade, ælt 1 minut og rul ind i en lang pølse i form af en rullegardin. Skær rullen på tværs i stykker. Flad hvert stykke med din håndflade og en stangillo. Scoop 2 spiseskefulde fyld i midten af hver runde. Saml dejen omkring påfyldningen og fold det langs kanterne. Bring foldene op og drej sikkert og fasthed. Placer hver bolle i firkanter i aluminiumsfolie i dampbakke. Dæk med et håndklæde 1 time. Fjern håndklædet. Kog damp kraftigt i 10 minutter. Det kan forberedes på forhånd. Det kan fryses.
Mere information - Dampet bunedej (brød)
Kilde - Cheung chau