Grundopskriften på ægsuppe (også kaldet ægblomstesuppe) er meget enkel, og der er nogle ringere variationer. For 3-4 personer.
Traditionelt er æg bouillon ret kedelig, så æggets smag skiller sig ud. Jeg har tilføjet hvid peber for ekstra greb, men du kan udelade det, hvis du vil, eller erstatte 1/2 tsk sukker.
Forberedelsestid: 5 minutter
Madlavningstid: 10 minutter
Samlet tid: 15 minutter
Ingredienser:
4 kopper kylling bouillon eller bouillon
2 æg, let pisket
1-2 grønne løg, hakket
1/4 tsk hvid peber
Salt efter smag
Et par dråber sesamolie (valgfri)
forberedelse:
I en wok eller gryde koges de 4 kopper kylling bouillon. Tilsæt salt og hvid peber og sesamolie, hvis du bruger. Kog i ca. et minut.
Hæld langsomt i æggene i en jævn strøm. Ryst ægget hurtigt med uret i et minut for at makulere. For at fremstille tynde lag eller bånd skal du røre æggene forsigtigt med uret, indtil de dannes.
Pynt med det grønne løg og server.
Flere oplysninger - Gastronomisk hovedstad i Asien
Kilde - Wikipedia